Кулінарний рецепт

Желе вершкове-ягідне

(25 коментарів)

Кухар
Оксана Іванченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Желе двошарове з вершків з ваніллю та ягідного компоту з чорної смородини, малини та обліпихи з додаванням розморожених ягід на агар-агарі. Чудовий десерт на святковий стіл, у тому числі і на великодній. А скільки вітамінів та користі! Підійде всім: і дітям; та дорослим. Вершкове желе з додаванням ванільного цукру дуже нагадує смак морозива, а ягідне желе-мармелад.

Агар-агар – це природний рослинний та корисний замінник желатину. Речовина вважається самим желюючим у світі і перевершує желатин за властивостями. Отримують його з бурих та червоних морських водоростей. Ареал їхнього проживання – Чорне, Біле море та Тихий океан. Продукт низькокалорійний

Рецепт: Желе сливочно-ягодное food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта желе вершкове-ягідне необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	1 ч. л.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	200 мл
Вода	1 л
Компот	200 мл
Цукор	1 ч. л.
Цукрова пудра	1 шт
Ягода	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування желе вершкове-ягідне з фото та порадами

Потрібно зварити компот заздалегідь, щоб він остиг і настоявся. Так він буде насиченим та яскравого красивого кольору. Ягоди залила водою, поклала цукор, розмішала, довела до кипіння та зняла з вогню. Варити їх не потрібно буде більше користі. Ягоди можна взяти будь-які.
Охолілий компот процідила через дрібне сито. Я робитиму 2 порції желе і мені знадобиться компот 200 мл на ягідний шар і 200 мл вершків на вершковий шар. Розмішуємо в компоті агар-агар. На моєму пакетику було написано витрату агару, на 200 мл 1 год. Спробувала цукор і поклала ще 1 год л. Довела до кипіння, дотримуючись рекомендацій на упаковці агар-агару. Взяла 2 гарні склянки і на низ виклала ягоди асорті: смородину; малину; обліпиху. Залила ягоди. Компот із агар-агаром застиг дуже швидко, не поміщала склянки навіть у холодильник.
Робимо вершковий шар. Вершки 200 мл виливаємо в каструльку, розчиняємо в них ванільний цукор, пробуємо і якщо вам не солодко, додаємо цукор. Розчиняємо 1 ч л агар-агару на 200 мл вершків (дотримуйтесь інструкцій на упаковці). Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи. І заливаємо вершковий шар на застиглий ягідний. Також, не поміщаючи в холодильник склянки, вершковий шар швидко застиг. Шари заливайте акуратно у скляний посуд (гаряче!).
Прикрашаємо. На верх желе виклала кілька ягід і присипала цукровою пудрою з ваніллю.
Подаємо желе. Ось така краса виду зверху.
Насолоджуємося смаком ванільного морозива та ягідного мармеладу.