Кулінарний рецепт

Шпроти по-домашньому

(77 коментарів)

Кухар
Ніна Авдєєнко

Україна, Хмельницький

Дуже люблю рибку, особливо копчену. Якось моя тітонька пригостила такою рибкою, і я не повірила, що це саморобна страва. Тепер сама готую лише так.

Для приготування цієї смачної рибки необхідно її очистити, випатрати, відрізати голови та хвости.
На дно товстостінної глибокої сковороди викласти шар нарізаного кружальцями цибулі, зверху - шар підсоленої та поперченої риби (якщо готуєте оселедець, попередньо наріжте її на шматочки), потім лавровий лист. Шари повторити, останнім має бути цибульний шар.
Зверху полити оцтом та олією. Заварку процідити, додати "рідкий дим" та залити зверху рибу. Щільно накрити кришкою і томити на повільному вогні 2, 5 -3 години (стежити, щоб вся рідина не випарувалася. Якщо виникне необхідність підлити ще заварки).
Робила рибу і в духовці, і без "рідкого диму" (з ним вона прямо, як копчена виходить), завжди виходить дуже смачно. Подаю до рибки картоплю (пюре, відварену). Від душі раджу: приготуйте!

Для приготування рецепта шпроти по-домашньому необхідні ці інгредієнти

Вода	250 мл
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	0.5 скл.
Оцет	2 ст. л.
Приправа	4 ст. л.
Риба	1 кг
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чай чорний	1 ст. л.