Кулінарний рецепт

Рибне філе у клярі з рисом

(29 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Риба в клярі – це дуже смачна страва. А суміш із двох різних за формою, кольором та смаком сортів рису буде відмінним гарніром. Готувати дуже просто. Рибу вибирайте будь-яку, яка вам подобається. Найзручніше використовувати рибне філе.

Для приготування рецепта рибне філе у клярі з рисом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Приправа	1 шт
Рис	1 скл.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	100 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Філе рибне	500 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибне філе у клярі з рисом з фото та порадами

Засипте суміш у каструлю з водою у співвідношенні 1:2 і доведіть до кипіння. Потім щільно прикрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 30-35 хв, поки рис не вбере всю воду. Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 5-10 хв. Для збереження корисних речовин раджу не промивати рис після варіння. Для смаку в процесі варіння можна додати шафран чи лимонний сік.
Наріжте рибне філе порційно, посоліть, поперчіть і збризкайте лимонним соком.
Насипте борошно в глибоку миску, додайте яйця, сметану, посоліть і присипте спеціями. Добре змішайте, щоб не було грудок, і залиште наполягати протягом 15 хвилин.
У сковороді розігрійте олію. Коли масло добре розжариться, можна приступати до обсмажування. Кожен шматочок вмочіть у клярі і кладіть на сковороду. Обсмажуйте до появи рум'яної скоринки. Якщо хочете, щоб скоринка була хрумкою, смажте при відкритій кришці. Якщо ж вам хочеться зробити її м'якшою, то навпаки - при закритій.
Виделкою діставайте смажені шматки і викладайте на блюдо, вкрите паперовими серветками, щоб зайвий жир стек.
До приготовленого рису додайте соєвий соус, можна додати вершкове масло. Рибку в клярі викладіть на блюдо та подавайте з рисом.
Приємного апетиту!