Варення з кульбаб з апельсинами

• 

  Вибираємо галявину далеко від доріг.

• 

  Після збирання кульбаби ненадовго помістити на папір, щоб видалити можливих комах.

• 

  Потім квітки перебрати і обрізати зелену частину. Це зручно робити за допомогою кухонних ножиць. У процесі роботи я перерахувала квіти, вийшло 330 шт. Оброблені кульбаби помістити в каструлю.

• 

  Вимити апельсини. Автор рецепту нарізав апельсини на тонкі часточки разом із шкіркою. Я так робити не ризикнула через можливу гіркоту. Відокремила цедру, а потім очистила апельсини від білої частини та нарізала.
  

• 

  У каструлю до кульбаб додати 2 л води, нарізані апельсини та цедру. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити на тихому вогні 30 хвилин. У процесі варіння кришкою не накривати.
  

• 

  Потім зняти з вогню, накрити і залишити на 12 годин.
  

• 

  Після вистійки відвар процідити, накривши сито двома шарами марлі, і віджати. Відразу виміряти кількість відвару (у мене вийшло 1,650 л) і перелити його в каструлю для варіння.

• 

  Додати цукор. Автор рекомендував брати цукор із розрахунку 750 г на 1 л отриманого відвару. За бажанням можна взяти цукор у співвідношенні 1:1
  

• 

  З двох лимонів вичавити сік і додати в каструлю
  

• Поставити на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння та варити 30 хвилин.
  

• 

  Поступово варення густіє і стає прозорим.
  За бажанням, варення можна уварювати до густоти меду, я залишила у вигляді сиропу. Автор варив варення без 12-годинної перерви, відразу за один прийом, 1 годину до проціджування, та 1 годину після.
  

• 

  Готове варення розлити у підготовлені банки. Я використовую банки (0.5 л) із гвинтовими кришками. Зберігати варення у прохолодному місці.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар