Торт із пудингом «Мандариновий допінг»

• 

  Для коржу яйця збити з цукром та ванільним екстрактом у пишну піну. Збивати не менше 3 хвилин до збільшення об'єму в три рази.

• 

  Додати сметану та перемішати.
  

• 

  Просіяти зверху суміш борошна, крохмалю та розпушувача. Перемішати лопаткою, зберігаючи об'єм тесту. Олію розтопити і остудити до теплого стану. Влити у тісто, акуратно перемішуючи.
  

• 

  Вилити у форму і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до легкого золотистого кольору та сухої лучинки.
  

• 

  Остудити на решітці і залишити на ніч під кришкою.

• 

  Для конфі мандарини добре вимити та обсушити. Нарізати тонкими кружальцями, забираючи кісточки. Засипати половиною цукру, змішавши його із желфіксом. Закип'ятити в мікрохвильовій печі. Дістати та досипати цукор, добре перемішати.
  

• 

  Варити до готовності. Я варила 2 хвилини на повній потужності та ще 2 – на 30%. Вийняти з|із| мікро, влити лимонний сік і добре перемішати. Остудити.

• 

  Для крему пудинг змішати з цукром, молоком та жовтками. При постійному помішуванні проварити до загусання на середньому вогні.
  

• 

  Зняти з вогню і додати олію кімнатної температури шматочками. Віночком вмішати олію до розчинення. Остудити пудинг, прикривши харчовою плівкою контакт.
  

• 

  Збити білки із цукровою пудрою у стійку піну. Акуратно домішати до пудингу.

• 

  Корж розрізати навпіл і змастити щедро конфітюром. Викласти в роз'ємне кільце та накрити другою половиною.
  

• 

  Вилити зверху пудинговий крем, розрівняти та винести на холод хвилин на 15.
  Прикрасити торт мандаринами, цукровими перлинками та кокосовою стружкою.

• 

  Обережно зняти бортик, підрівняти краї пудингу та подавати.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар