Кулінарний рецепт

Вафельні ріжки з кремом "Пломбір"

(90 відгуків)

Кухар
Анастасія Сафоненка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт вафельних трубочок на кефірі. У них немає багато олії, тому їхня калорійність значно нижча ніж у звичних масляних вафель. Як крем я пропоную використовувати крем "Пломбір", який має смак морозива.

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта вафельні ріжки з кремом "пломбір" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 \| 2 скл.
Вершкове масло	90 г
Закваска	3 г
Кефір	1/2 скл.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	1 л
Сіль	1 щіп.
Сметана	220 г
Цукор	50 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування вафельні ріжки з кремом "пломбір" з фото та порадами

Для кефіру: у спеціальну ємність налити молоко кімнатної температури та додати закваску. Накрити кришкою і ретельно струсити, щоб уся закваска розчинилася.
У спеціальний термос налити окріп до зазначеної позначки та помістити ємність із підготовленим молоком. Закрити термос і залишити на 6-10 годин. Готовий кефір прибрати в холод хоча б на 2 години.
Вафельне тісто: У чашу налити кефір, додати сіль, цукор та яйце. Ретельно перемішати.
Додати олію. Поступово всипати борошно. Тісто має вийти досить рідким.
Розігріти вафельницю і налити 1 ст. л. тіста, притиснути кришкою вафельниці та готувати до рум'яного кольору. Ще гарячі вафлі згорнути в ріжок чи трубочку.
Для крему: у чаші змішати сметану, цукор, яйце та борошно.
Поставити чашу на водяну баню і готувати до загусання, постійно помішуючи. Готовий крем тоді, коли залишається малюнок від віночка. Накрити крем харчовою плівкою у контакт.
Повністю остудити крем. Готовий крем повинен загуснути.
У остиглий крем додати розм'якшене вершкове масло і ретельно збити. Вийде легкий повітряний крем. Прибрати в холодильник, щоб крем трохи загуснув.
Начинити вафельний ріжки кремом. За бажанням зверху можна полити ягідним джемом, шоколадом чи солоною карамеллю.