Кулінарний рецепт

Татарські пироги "Елеш"

(152 коментарів)

Кухар
Леонід Корнелюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати порційні, ситні татарські пироги. Начинка: картопля, цибуля та курка. А тісто за рахунок олії та сметани виходить ніжне, вершкове та пісочне. Дуже смачні пироги!

Для приготування рецепта татарські пироги "елеш" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	50 г
Картопля	200 г
Кріп	3 гілоч.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	5 \| за смаком г
Сметана	140 г
Філе куряче	280 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	10 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування татарські пироги "елеш" з фото та порадами

У мисці трохи збити віночком яйце, сметану, цукор та сіль.
Додати розтоплене вершкове масло. Перемішати.
Частками додавати борошно, змішане з розпушувачем. Добре вимісити тісто.
Приготуємо начинку.
Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.
Дрібно нарізати картоплю, кріп та цибулю.
Все з'єднати, посолити та поперчити до смаку.
Тісто ділимо на 5 частин.
Від кожної частини відщипуємо по маленькому шматочку тіста, розміром з волоський горіх. Таким чином, отримуємо 5 великих та 5 маленьких шматочків тіста. Катаємо кульки із тіста.
Розгортаємо кульки тіста в круги товщиною 5 мм.
На велике коло в центр викладаємо начинку. Кладемо на начинку 10 г олії.
Накриваємо начинку маленьким колом тесту. Защипуємо краї.
Сформовані елеші покласти на змащене маслом деко, змастити яйцем.
Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Ситні та смачні пироги готові!