Кулінарний рецепт

Іранський рис із сьомгою

Name: Іранський рис із сьомгою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Іранська
Ingredients: Гарам масалу за смаком; Картопля 1 шт; Кумін за смаком; Куркума за смаком; Масло оливкове 1 шт; Морква 1 шт; Рис 2 скл.; Родзинки 4 ст. л.; Сіль за смаком; Сочевиця 1 скл.; Спеції за смаком; Сьомга 600 г; Цибуля біла 4 шт; Чорний перець за смаком

(11 коментарів)

Кухар
Наташа Тимашук

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Іранська подруга поділилася рецептом приголомшливого рису:) Вона готувала, я бігала навколо з камерою. Ми доповнили рис сьомгою, вийшла чудова вечеря.

Для приготування рецепта іранський рис із сьомгою необхідні ці інгредієнти

Гарам масалу	за смаком
Картопля	1 шт
Кумін	за смаком
Куркума	за смаком
Масло оливкове	1 шт
Морква	1 шт
Рис	2 скл.
Родзинки	4 ст. л.
Сіль	за смаком
Сочевиця	1 скл.
Спеції	за смаком
Сьомга	600 г
Цибуля біла	4 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування іранський рис із сьомгою з фото та порадами

Промити, посолити та відварити майже до готовності сочевицю.
Промити, посолити та відварити майже до готовності рис.
Дві цибулини нарізати та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
Одну третину смаженої цибулі додати до сочевиці та перемішати.
В решту цибулі додати гарам масалу та родзинки. Перемішати. Це буде наша заправка.
Напівготовий рис трохи промити водою.
Цибулину нарізати кільцями, картопля пластинами.
Викласти на дно та залишки по краях змащеною оливковою олією каструлі.
Посипати куркумою та кумином.
Шарами викласти рис, сочевицю, рис, сочевицю. Залити окропом, щоб він покривав картоплю на дні.
Кришку каструлі обернути рушником.
Дуже щільно закрити цією кришкою каструлю з рисом. Виставити на плиті найвищу температуру та поставити каструлю на 2-3 хвилини. Для вірності можна і другою каструлею накрити. Все робити потрібно швидко.
Потім знизити температуру до мінімуму та залишити до готовності хвилин на 15.
Готовність моя подруга пропонує перевіряти як праску. Змочити палець водою і доторкнутися до низу каструлі. Якщо зашипить, то все готове.
Поки доходить рис, нарізаємо цибулину півкільцями, а моркву соломкою і трохи обсмажуємо на оливковій олії.
Сьомгу нарізати кубиками і додати до моркви та цибулі. Посолити, поперчити, додати|добавляти| прованські трави.
Додати заправку в готовий рис і все перемішати.
Подавати з овочами.
Приємного апетиту!