Кулінарний рецепт

Гречка "І в бенкет, і в світ"

(77 коментарів)

Кухар
Володимир Трюхан

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Цей варіант приготування гречки з м'ясом дуже смачний та не клопіткий. Зручний він тим, що готується все в одній сковороді, а виходить просто смачно! Ця страва може стати чудовою вечерею для всієї родини, та й нагодувати гостей, мабуть, буде не соромно!

Для приготування рецепта гречка "і в бенкет, і в світ" необхідні ці інгредієнти

Вода (близько 3-4 склянок)	1 шт
Гречана крупа	2 скл.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	150 г
Окіст	100 г
Пажитник	1/3 ч. л.
Сіль	1 шт
Свинина	350 г
Томати у власному соку	3 шт
Цибуля ріпчаста	150 г
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування гречка "і в бенкет, і в світ" з фото та порадами

Для цієї страви я використовувала ядрицю гречану ТМ "Містраль"
Для приготування страви добре використовувати глибоку сковороду або сотейник.
Нарізаємо окіст брусочками. Замість стегенця можна взяти бекон або варено-копчену грудинку
Нарізаємо невеликими шматочками свинину (якщо вона буде з жирком - навіть краще)
У глибокій сковороді розігріваємо масло, кидаємо туди окіст, злегка обсмажуємо його
Додаємо м'ясо і теж злегка його обсмажуємо
Тепер додаємо нарізану цибулю і натерту моркву, обсмажуємо всі разом. Це необхідно робити на максимальному вогні, щоб м'ясо та овочі саме обсмажилися, і стали трохи рум'яними
Тепер нам знадобляться помідори у власному соку без соусу. Їхня зручність у тому, що вони вже без шкірки.
Але якщо хочете - то можна використовувати свіжі помідори, обшпаривши їх окропом і знявши з них шкірку
Помідори ріжемо дрібно
І відправляємо смажитися в сковорідку до м'яса
Коли все в сковорідці обсмажилося, всипаємо гречку і перемішуємо вміст сковороди
Вливаємо воду на 1 см вище за рівень гречки
Додаємо сіль, нарізаний часник і мелений пажитник (він додасть страві грибний аромат)
Ще раз добре перемішуємо, накриваємо кришкою, даємо сильно закипіти, перемикаємо на мінімальний вогонь і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вся вода ввібралася.
Тепер, коли вся вода ввібралася, плиту вимикаємо. Робимо в каші поглиблення та вбиваємо туди сирі яйця (за кількістю їдців). Накриваємо кришкою і залишаємо на 5-7 хвилин, щоб яйця "схопилися"
Не давайте жовтку приготуватися до кінця, нехай він залишиться трохи рідкуватим. Коли ви покладете цю кашу собі в тарілку, вилочкою злегка підтягнете гарячий, ледь загуслий кремоподібний жовток - він розтечеться і служитиме смачним соусом
Ну ось і все - прошу до столу!