Чізкейк з брауні та пряними мандаринами

• 

  Почнемо з приготування тесту для брауні.
  Шоколадні краплі або чорний шоколад розтопити зручним для вас способом, або у свч. або на водяній бані.

• 

  М'яке вершкове масло збити з цукром Містраль демерара.
  Додати по одному яйця, не припиняючи збивати.

• 

  До яєчно-масляної маси додати просіяне мигдальне і пшеничне борошно, какао-порошок і розпушувач.
  Якщо у вас немає мигдального борошна, то можна чи просто подрібнити мигдаль у крихту. або замінити на пшеничне борошно.
  Перемішати.

• 

  Додати розтоплений остиглий шоколад і перемішати.

• 

  Роз'ємну форму 20 см вистелити пергаментом, і змастити боки маслом.
  Викласти шоколадне тісто на дно та розрівняти.

• 

  Для приготування сирного шару збити міксером сирний сир (можна замінити на гладкий сир), яйця, цукор Містраль дрібний.

• 

  Додати цедру одного апельсина та перемішати.

• 

  Вилити сирний шар на шоколадний.
  Випікати при 160 г близько 1 години. Верх повинен бути злегка підрум'янілим, а серединка повинна злегка тремтіти.
  Залишити чизкейк остигати у вимкненій духовці.
  Охолоджений чізкейк відправити в холодильник на 2-4 години, або на ніч.

• 

  Для декору очистити мандарини від шкірки та білих плівок, викласти очищені часточки в каструльку.
  Окремо зварити сироп, для цього з'єднати воду, сік апельсина, шкірку 2-3 мандарин, гілочку розмарину, паличку кориці та цукор Містраль демерара.
  Варити сироп 5-8 хв.
  Потім його відразу гарячим процідити та залити часточки мандаринок, накрити їх кришкою та залишити до повного остигання.

• 

  Повністю охолоджений чізкейк вийняти разом із формою з холодильника. Акуратно провести гострим ножем по краю форми і вийняти чізкейк. Перекласти на блюдо, прикрасити мандаринами та полити сиропом.
  Приємного апетиту!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар