Кулінарний рецепт

Суп за мотивами "Харчо"

(49 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Харчо... Хто не знає цей національний грузинський суп? Напевно, не помилюся, сказавши, що всі знають про Харчо. І багато-багато господинь готували і готують різні варіації цього смачного супу. Я ж пропоную суп "за мотивами Харчо". Можна навіть сказати, що пропоную пародію на Харчо. Проте "пародія" дуже смачна! Не вірите? Спробуйте самі!

Для приготування рецепта суп за мотивами "харчо" необхідні ці інгредієнти

Булгур (мірна склянка від мультиварки)	1 скл.
Вода	2 л
Картопля	4 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	за смаком
Соус	1 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Хмелі-сунелі	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	6 шт
Яловичина	500 г

Покроковий рецепт приготування суп за мотивами "харчо" з фото та порадами

Підготувати всі інгредієнти.
Потім увімкнути мультиварку на режим "смаження", час 10 хвилин. Налити в чашу олію і викласти цибулю, нарізану кубиками. Обсмажувати цибулю, помішуючи, приблизно 5 хвилин.
Додати до цибулі ложку томатної пасти і ложку томатного соусу "Хреновина". Перемішати.
Потім відправити в чашу м'ясо.
Через 5 хвилин, якщо програма "смаження" не закінчилася, то відключити.
п. с. У мене яловичина - шматочок із кісточкою. Косточку відокремила від м'якоті, м'якоть нарізала кубиками ~ 2х2 см.
Висипати в чашу булгур.
Викласти картопля, яку попередньо нарізати кубиками.
Додати лавровий лист, чорний перець горошком, хмелі-сунелі, сіль.
Залити в чашу гарячу (але не крутий окріп!) воду.
Увімкнути режим "суп", час 1 годину (60 хвилин).
Поки вариться суп, приготувати часник та петрушку.
Петрушку нарізати.
Часник теж дрібно нарізати чи можна через прес.
Приблизно за 10 хвилин до закінчення програми часник із петрушкою додати в чашу із супом.
Після закінчення програми залишити на підігріві хвилин на 15-20, щоб суп настоявся.
Мультиварку вимкнути, акуратно дістати чашу із супом.
Тепер скликаємо своїх домашніх на обід, розливаємо суп по тарілках та приємного апетиту!