Кулинарный рецепт

Суп из крыжовника с рыбой

(46 отзывов)

Повар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Здравствуйте, мои дорогие! До сих пор я выставляла рецепты с историей, а сегодня будет просто суп. Хотя... как посмотреть. Этот рецепт лежал в моей коллекции уже несколько лет, но приготовить его никак не было возможности. Дело в том, что крыжовник у нас на Севере созревает в конце августа, а то и в начале сентября, а это время погода уже никак не располагает к холодным супам. А ревень мой муж извел несколько лет назад, когда строил новую теплицу - помешал он ему, видети ли ( ( ( И тут вдруг вижу в магазине свежезамороженный крыжовник. Радости моей не было предела))) Честно говоря, было немного стремно, напрягало сочетание крыжовника и рыбы, но переживания оказались напрасны. Суп не разочаровал. Получилась такая разновидность окрошки. Очень вкусно))) Крыжовник дает такую приятную кислинку)))Ну, что же, проходите, будем чудить...

Украсить суп редиской, нарезанной тонкой соломкой.

Приятного аппетита в жаркий день!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп из крыжовника с рыбой необходимы эти ингредиенты

Вода	1 л
Картофель	2 шт
Крыжовник (или ревень)	200 г
Лук зеленый	2-3 шт
Огурец (свежий)	1 шт
Редис (свежий, для украшения)	2-3 шт
Рыба (вареная или жареная)	300 г
Сахар	1 шт
Соль	1 шт
Укроп (петрушка)	1 пуч.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления суп из крыжовника с рыбой с фото и советами

Ось такий аґрус я купила. Ура! Буде холодний супчик!
Аґрус або нарізаний шматочками ревінь залити окропом і зварити, але не розварювати. Дати настоятись протягом 2 годин.
Поки відвар остигає і настоюється, зварити і охолодити картоплю та яйця. Зелень та цибулю дрібно нарізати в різні ємності.
Рибу (у мене було філе пангасіуса) відварити у підсоленій воді з додаванням цибулини, чорного перцю горошком та 2-3 гвоздичок. Вийняти рибу з|із| відвару і охолодити, накривши плівкою, щоб|аби| вона не завітрила.
Зелену цибулю дрібно нарізати, посолити та розім'яти ложкою до появи соку.
Картоплю нарізати дрібними кубиками.
Так само нарізати огірок
І яйця.
Усі підготовлені інгредієнти змішати у каструлі.
Охолоджений відвар процідити і залити їм овочі. Суп прибрати в холодильник на пару годин, щоб він міг добре охолонути.
При подачі покласти в тарілки шматочки вареної риби та сметану.