Кулінарний рецепт

Скумбрія з лимонним соусом

(8 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Невибаглива скумбрія плюс ніжний кремово-лимонний соус.

Для приготування рецепта скумбрія з лимонним соусом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	80 г
Гірчиця	3 ч. л.
Жовток яєчний	2 шт
Лимон	1 шт
Сіль	за смаком
Скумбрія	2 шт
Соєвий соус	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування скумбрія з лимонним соусом з фото та порадами

Скумбрію розморозити, помити, видалити зябра та кишки.
Злегка обмазати сіллю згори.
Якщо ви - щасливий володар свіжої (а не розмороженої до неможливості) риби, то можете собі дозволити її не потрошити,
а запекти цілком на шампурах (протягуючи його через рот та природний отвір :)).
Розморожену краще покласти на грати і запекти до готовності з обох боків.
Над каструлькою з гарячою парою трохи збити віночком жовтки.
Продовжуючи збивати, додати подрібнений блендером лимон,
гірчицю, сіль. Збивати, поки|доки| суміш не стане кремоподібною.
Місткість зняти з вогню, додати соєвий соус Кіккоман, добре перемішати.
Розм'якшене вершкове масло збити міксером.
З'єднати масло з лимонно-жовтковою масою і ще раз збити.
Остиглу скумбрію розділити на філе.
Подавати із лимонним соусом.
До речі, лимонний соус можна зробити заздалегідь і зберігати у холодильнику. Смачного!