Кулинарный рецепт

Скумбрия с лимонным соусом

(8 отзывов)

Повар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Неприхотливая скумбрия плюс нежный кремово-лимонный соус.

Для приготовления рецепта скумбрия с лимонным соусом необходимы эти ингредиенты

Горчица (острая)	3 ч. л.
Желток яичный	2 шт
Лимон	1 шт
Масло сливочное	80 г
Скумбрия	2 шт
Соевый соус	1 ч. л.
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления скумбрия с лимонным соусом с фото и советами

Скумбрію розморозити, помити, видалити зябра та кишки.
Злегка обмазати сіллю згори.
Якщо ви - щасливий володар свіжої (а не розмороженої до неможливості) риби, то можете собі дозволити її не потрошити,
а запекти цілком на шампурах (протягуючи його через рот та природний отвір :)).
Розморожену краще покласти на грати і запекти до готовності з обох боків.
Над каструлькою з гарячою парою трохи збити віночком жовтки.
Продовжуючи збивати, додати подрібнений блендером лимон,
гірчицю, сіль. Збивати, поки|доки| суміш не стане кремоподібною.
Місткість зняти з вогню, додати соєвий соус Кіккоман, добре перемішати.
Розм'якшене вершкове масло збити міксером.
З'єднати масло з лимонно-жовтковою масою і ще раз збити.
Остиглу скумбрію розділити на філе.
Подавати із лимонним соусом.
До речі, лимонний соус можна зробити заздалегідь і зберігати у холодильнику. Смачного!