Яєчня з квасолевою пастою

• 

  Перші продукти, які знадобляться для приготування квасоляної пасти, - цибуля та сало. Виявляється, люблять у Мексиці сало, багато чого готують на ньому.
  Сало і цибулю нарізати дрібними кубиками. Перцю чилі подрібнити потрібну кількість, скільки зможете з'їсти.
  Витопити на гарячій сковороді сало або бекон,
  

• 

  обсмажити на ньому цибулю, злегка посолити, ЩЕДРО поперчити нарубаним перцем чилі і додати заздалегідь відварену квасолю.
  Я ж взяла (хай вибачать мене мексиканські селяни) вже готову "Квасолю білу оригінальну" від ТМ Фрау Марта. З приємним смаком та ароматом, вона вже досить м'яка, у ній є часник, коріандр та сіль.
  Змішати, трохи згасити, щоб продукти об'єднали свої смаки,
  

• 

  розім'яти виделкою або товкачем для пюре, блендером не треба. Ну, який блендер у глухому мексиканському селі?
  Спробуйте на смак, може, ще чилі додати можна. Якщо паста густа - додайте трохи оливкової олії, перемішайте.
  В оригінальному рецепті подають до яєчні соус, типу сальси.
  Я взяла домашнє лечо, у ньому досить гострого перцю, цибулю, очищені помідори та болгарський перець.
  Бажано пасту та соус приготувати заздалегідь, тоді ситний сніданок буде приготований миттєво.
  До речі, паста може зберігатися в холодильнику, у щільно закритому посуді, тиждень.

• 

  Посмажити яєчню-глазунью, обов'язково жовток повинен залишитися рідкувато-в'язким.
  Коржики кілька секунд прогріти з обох боків на гарячій сковороді. Вони будуть гнучкі і просто так смачніші.
  

• 

  Змастити кожну коржик квасолевою пастою, зверху викласти глазунню, на неї з усіх боків соус/лечо, головне - жовток залишити відкритим.
  Подати із зеленню та додатковим соусом.
  Неймовірно смачно! Чудово! Дуже ситно! (перевірено)
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар