Кулінарний рецепт

Рибне карпаччо

Name: Рибне карпаччо
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Лайм 0,5 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Мед 2 ч. л.; Оливки зелені 5 шт; Оливки чорні 5 шт; Риба 250 г; Рукола 1 пуч.; Соєвий соус 2 ч. л.; Цибуля червона 0,5 шт

(11 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже смачна, корисна та швидка у приготуванні закуска.

Добрий день. Сьогодні ми приготуємо рибне карпаччо.
В ідеалі робиться воно, як і справжні суші, з тонко нарізаної сирої риби. Але ми не ризикуватимемо так і зробимо його з підсоленої риби: взявши за основу форель і олійну рибу. Інгредієнти все перед вами: два види риби, вже тонко порізаної, мед, оливкова олія, соєвий соус, лайм, оливки та маслини, червона салатна цибуля та рукола.
Викладаємо шматочки риби на широку тарілку, можете скомбінувати шматочки художньіше ніж вийшло у мене.
Приготуємо заправку: візьмемо дві ложечки меду, приблизно скільки соєвого соусу, і вдвічі менше соку лайма, додамо трошки оливкової олії. Все це добре перемішаємо.
Тоненькими підлозі кільцями, наріжемо салатну цибулю. Я використовую цибулю шалот, оскільки має тонкі кільця і солодкуватий смак.
Розберемо цибулю на окремі півкільця, потім додамо до неї заправку і добре перемішаємо її із заправкою, щоб цибуля стала смаку заправки і втратила свою «злість».
Далі злегка збризкаємо карпаччо заправкою, викладемо зверху оливки з маслинами, цибулю та руколу. Можна прикрасити часточками лимона чи лайма.
Все наше блюдо готове. Смачного.

Для приготування рецепта рибне карпаччо необхідні ці інгредієнти

Лайм	0,5 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Мед	2 ч. л.
Оливки зелені	5 шт
Оливки чорні	5 шт
Риба	250 г
Рукола	1 пуч.
Соєвий соус	2 ч. л.
Цибуля червона	0,5 шт