Овочевий салат із сирними кульками

Очистити огірок від шкірки, нарізати тонкою соломкою, посолити, залишити на 15 хвилин. За потреби віджати зайву вологу.
Порізати часточками помідор, викласти в миску.
Порізати салат великими шматочками та відправити у миску.
Цибулю нарізати кільцями і відправити в миску.
Зірвати з гілочок петрушки усі листочки та порубати ножем, також відправити в миску.
З оливок злити маринад, залишити для заправки 2 ст. л., а оливки відправити цілими в миску із салатом.
В іншу миску висипати віджаті огірки, натерти бринзу на дрібній тертці.
Порубати кріп ножем та висипати до сиру з огірками, перемішати.
Овочеву нарізку посолити і поперчити до смаку, перемішати, викласти салатник.
Беремо трохи сирної маси до рук і ліпимо невеликі кульки, викладаємо на салат зверху.
У мисці змішати маринад, оливкову олію, бальзамічний оцет, полити салат заправкою.
Приємного вам апетиту!