Кулінарний рецепт

Тарталетки «Гостра криза»

(44 коментарів)

Кухар
Світлана Дурдинець

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже прості гостренькі тарталетки з антикризовим тестом та начинкою. На конкурс "Королева фуршету".

Для приготування рецепта тарталетки «гостра криза» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вода	7 ст. л.
Гриби	100 г
Куряче яйце	3 шт
Майонез	1 шт
Маргарін	125 г
Масло рослинне	1 шт
Окірочок курячий	2 шт
Петрушка	1 шт
Рис	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир твердий	150 г
Сода	1/2 ч. л.
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування тарталетки «гостра криза» з фото та порадами

http://smiles.3 3b_swu/smile.125187.h tml][img]http://s16. rimg.info/84a0b6912a 9e13e62693b19e51354e 42.gif[/img]
Спочатку готуємо інгредієнти для начинки.
Поставимо тушкувати курку з грибами та цибулею на олії (якщо грибочки свіжі), посолити і поперчити. Можна додати трохи води, щоб курочка була без смаженої скоринки.
Окремо відварюємо яйця та зваримо рис.
Поки начинка готується, займемося приготуванням тесту.
Всипаємо борошно в ємність, де готуватимемо тісто. Потім три на великій тертці маргарин.
Ріжемо ножем маргарин з борошном так, щоб вийшла крихта. Дрібно нарізаємо петрушку (не забудьте залишити пару гілочок петрушки для прикраси).
Половину нарізаної петрушки та півчайної ложки чорного меленого перцю кладемо в борошняну крихту.
Додаємо 7 ст. л. води та замішуємо тісто. У мене на тісто пішло 2 склянки. Дивіться, щоб тісто було еластичним, не щільним. Ділимо його на 4 частини (щоб потім зручніше було розкочувати), і прибираємо його хвилин на 30 у холодильник.
Курочка приготувалася. Остуджуємо її, відокремлюємо м'ясо від кісток, і дрібно ріжемо.
Викладаємо в тарілку, додаємо приправу хмелі-сунелі і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 10, щоб курочка просочилася. Потім додаємо грибочки та цибулю зі сковороди та рис. Перемішуємо і пробуємо на сіль та перчик.
http://smiles.3 3b_swu/smile.73444.ht ml][img]http://s6.ri mg.info/80082b4144d5 12211a8cd33bbd99a1c2 .gif[/img]
Перша начинка готова.
Далі робимо другу. Яйця трьом на дрібній тертці, додаємо другу частину дрібно нарізаної петрушки, майонез і добре перемішуємо. Я ще додала трохи тертого сиру. Потім додаємо часник, пропущений через часнику. Ось і друга начинка готова.
Дістаємо тісто, розкочуємо товщиною приблизно 2 мм. Вирізаємо кружки трохи більше діаметра форми.
Форму змащуємо олією або вкладаємо папір для кексів. Укладаємо кружки у форму і пальчиками приминаємо, щоб добре видно рельєф форми (якщо він взагалі є). Проколюємо дно вилкою в 3х 4х місцях, щоб не роздувалося. (Читала рецепти приготування тарталеток, потрібно насипати горох у форму… Моторно для мене. Я спробувала просто розколювати виделкою, результат на наступній фотографії).
Ставимо в розігріту духовку та печемо при температурі 200С. У мене за часом вийшло 15 хвилин. Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, виймаємо з форм наші тарталеточки. Поки вони пеклися, стояв такий аромат. І від тіста ... і від курочки ...
Вже хотілося швидше закінчити і з'їсти все!
[url = http://smiles.3 3b_swu/smile.137673.h tml] [img] http://s17. rimg.info/77d40e22a9 77ba2ff292e3f646ca0b ca.gif[/img]
Отже, продовжуємо… Сир трьом на великій тертці. Викладаємо у тарталетки по 1 ст. ложці начинки, посипаємо сиром і ставимо в духовку на пару хвилин, щоб сиррозплавився.
Ось що в мене вийшло.
Потім готуємо тарталетки з яєчною начинкою. Прикрашаємо зверху листочком петрушки або якось інакше. Як вам більше до вподоби.
Можна приступати до трапези.
Приємного апетиту!