Картопляна запіканка з бринзою та шпинатом

• 

  Почистити овочі, промити зелень, розморозити шпинат.
  Нарізати цибулю, натерти на дрібній тертці моркву. Потім на олії обсмажуємо цибулю, додаємо моркву. Припустити цибулю та моркву і додати ложку вершкового масла (для смаку).
  На великій тертці натираємо картопля, солимо. Даємо постояти хвилин п'ять, потім віджимаємо від зайвої рідини.
  Зелень петрушки та кропу подрібнюємо.

• 

  У мене було вже готове куряче філе, я просто нарізала його кубиками.
  Якщо у вас сире м'ясо, то попередньо потрібно його нарізати кубиками і згасити на олії, посоливши і поперчивши до смаку.
  Бринзу також ріжемо кубиками.
  Якщо шпинат у вас цілим листям заморожений, подрібнюємо (звичайно, можна використовувати і свіжий шпинат).
  Помідори можна легко нарізати кубиками. Але я хотіла, щоб помідори були без шкірки, тому попередньо їх ошпарили окропом, зняли шкірку і вже потім нарізали кубиками.

• 

  Змішуємо обсмажену цибулю та моркву з віджатою картоплею, додаємо 4 яйця, солимо, перчимо і все добре перемішуємо.
  Нарізані шпинат, помідори та м'ясо змішуємо в іншому посуді. Це наша начинка.

• 

  Духовку нагріваємо до 170 градусів.
  Форму (у мене скляна 20Х30) змащуємо рослинною олією (за бажанням обсипаємо панірувальними сухарями, я не робила цього).
  Викладаємо половину картопляної маси у форму, розрівнюємо.
  Потім викладаємо начинку, розрівнюємо і зверху викладаємо кубики бринзи. У мене болгарська.
  І вже начинку закриваємо картопляною масою, що залишилася.

• 

  Два яйця змішуємо з двома ложками молока, додаємо щіпку солі.
  Виливаємо яєчно-молочну суміш поверх запіканки, за бажанням посипаємо кунжутом (я його дуже поважаю, тому сиплю кудись тільки можливо), ставимо в духовку.
  Випікаємо хвилин 40, але обов'язково слідкуємо за своєю духовкою, можливо, комусь знадобиться трохи більше часу, комусь менше (+/-10 хвилин).
  

• 

  Готову запіканку виймаємо з духовки, накриваємо чистим рушником і залишаємо хвилин на 30.

• 

  Потім нарізаємо на порції.

• 

  Подаємо зі сметанною та свіжими овочами.
  Було смачно.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар