Кулінарний рецепт

Пельмені з жюльєном у горщиках

(26 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Коли хочеться чогось цікавого, а звичайні пельмені набридли - робимо ось такі незвичайні "осінні" горщики!) Складного мало, та й інгредієнтів не ціла купа :)

Для приготування рецепта пельмені з жюльєном у горщиках необхідні ці інгредієнти

Асорти овочеве (Цибуля, морква, цибуля, часник, томати, зелень.)	1 шт
Гриби	200 г
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	30
Пельмені	14 шт
Перець запашний	1 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир плавлений	3 ст. л.
Сир твердий	100 г
Сметана	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пельмені з жюльєном у горщиках з фото та порадами

Готуємо інгредієнти: гриби розморожуємо (якщо свіжі – промиваємо та ріжемо), овочі миємо та чистимо.
Робимо бульйон для наших пельмешек: заливаємо воду, сіль та перець за смаком, лавровий лист, одну цибулину цілком.
Поки закипає бульйон, ми ріжемо овочеве асорті. Другу цибулину ріжемо на великі півкільця, цибулю парей ріжу кільцями (оскільки домашній - він маленький), морквину тру на тертці, часник дрібно ріжу або давлю через прес, зелень дрібно шаткую, томати ріжу на дрібні кубики.
Коли закипить бульйон, закидаємо туди пельмешки і варимо 7-8 хвилин. У цей час обсмажуємо на сковороді половину нарізаної цибулини до золотистого кольору і додаємо гриби. У мене гриби були на половину готові, тому смажила хвилин 5-6. Якщо у вас свіжі гриби, смажити до готовності.
Коли наш пельмешки зваряться, викладаємо їх у контейнер із кришкою. До грибів додаємо сметану та майонез, спеції, сіль та перець. Добре перемішуємо до стану кашки, гасимо хвилинки 2-3. Потім до цієї суміші додаємо плавлений сир і знову перемішуємо і гасимо ще пару хвилин.
(Плавлений сир можна не додавати, з ним просто смак вершковий і ніжніший.)
Поки готується наш "жульєн", змащуємо дуже тонким шаром масла наші горщики. Ледве :)
Готовий "жюльєн" знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, і прибираємо убік.
Розігріваємо масло на іншій сковороді, і обсмажуємо наші овочі, все що залишилося: половинка цибулини, томати, цибуля-порей, морква, часник. Смажимо буквально 5-6 хвилин.
Поки смажаться овочі, укладаємо наші пельмешки першим шаром, рівну кількість у кожен горщик. Включаємо грітись духовку. Я запікала горщики за 200 градусів.
Потім другим шаром викладаємо підсмажені овочі.
Зайвий жир бажано злити.
Третім шаром викладаємо наш "Жульєн", разом із соусом. Він просочить пельмешки, і вони стануть ніжнішими.
І четвертим шаром викладаємо тертий твердий сир та рубану зелень. Горщики закриваємо і ставимо у духовку на 10-15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності, зняла з горщиків кришки - сир трохи підсмажився зверху, а всередині залишився таким же таючим і тягучим :)
Перед подачею дати горщикам відпочити 3 -5 хвилин.
Приємного апетиту:)