Кулінарний рецепт

Багата кутя

(2 коментарів)

Кухар
Марк Вдовенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

День перед Різдвом Христовим, називають Різдвяним святвечір. У нас, в Україні, це – Свят-вечір. Кутя – основна страва вечері. Продукти, з яких готують, мають символічне значення. Зерно – символ воскреслого життя, мед – символ здоров'я та добробуту, мак – достаток у сім'ї, фрукти – багатий урожай.

Всіх вітаю з Різдвом! Нехай воно зігріє вас любов'ю рідних та близьких.

Для приготування рецепта багата кутя необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	1 шт
Мак	150 г
Мед	3 ст. л.
Пшениця	1 скл.
Родзинки	1 шт
Цукор	3 ст. л.
Чорнослив	1 шт

Покроковий рецепт приготування багата кутя з фото та порадами

Все необхідне.
А це головні прилади у приготуванні нашої страви. Не знаю, як вони називаються російською (навіть мій чоловік, корінний російський, не зміг підказати), але в нас це макітра та макогон. Хто знає – підкажіть.
Зерна пшениці промити, замочити на кілька годин і зварити розсипчасту кашу. Охолодити.
Мак промити, замочити на кілька годин і перетерти в макітрі за допомогою макогону. Терти до появи макового молочка, додати цукор, мед та терти ще до повного розчинення цукру.
Горіхи посушити і подрібнити, родзинки родзинок, чорнослив розпарити і дрібно порізати.
Усі підготовлені інгредієнти добре змішуємо. Ставимо прямо в макітрі на почесне місце у центрі столу.
За нашими традиціями, починаючи вечеряти, спочатку потрібно з'їсти три ложки куті, а потім уже приступати до інших страв, яких має бути 12 – на честь 12 апостолів.