Кулінарний рецепт

Заливне з шинкою

(0 коментарів)

Кухар
Всеволод Ковальчук

Україна, Ужгород

Простенько.

Яловичину відварити в пеодсоленій воді протягом 1,5 години. Бульйон процідити, м'ясо вийняти.
Желатин розчинити у 0,5 склянки холодної води. Залишити на 15 хвилин для набухання. Варити на водяній бані до розчинення желатину, процідити. Додати 2 склянки м'ясного бульйону, перемішати.
Відокремити 1/3 бульйону з желатином, додати майонез, перемішати.
З|із| вареної моркви вирізати квітки. Викласти на дно форми для заливки разом із листям петрушки. Залити желатиновим бульйоном із майонезом. Дати повністю застигнути.
Яловичину та шинку нарізати дрібною соломкою.
Часник дрібно нарубати.
Викласти все на перший застиглий шар. Додати горошок та кукурудзу. Залити рештою бульйону з желатином. Поставити на холод проти ночі.
Готове заливне перевернути та викласти на блюдо. Прикрасити солоними чи маринованими огірками, помідорами, петрушкою.

Для приготування рецепта заливне з шинкою необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	1 ст. л.
Желатин	1 пакет.
Кукурудза	1 ст. л.
Майонез	1 ст. л.
Морква	1 шт
Огірок	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	2 зуб.
Шинка	100 г
Яловичина	400 г