Холодець з індички

М'ясо індички промити, покласти в каструлю, залити водою на 2-3 см, покриваючи м'ясо. Поставити варити на 1,5 години. Після закипання варити на малому вогні. Періодично знімати пінку.
Моркву та цибулинку почистити.
Після того як м'ясо годину поваритись додати моркву, цибулю, чорний перець горошок. Посолити. Солити трохи міцніше, ніж звичайний бульйон.
Готовність м'яса визначається тим, що воно починає відходити від кісточок.
М'ясо витягнути, охолодити, обробити на маленькі шматочки. Бульйон процідити. Цибулинку викинути. Моркву нарізати на прикраси.
Розкласти м'ясо та прикраси за формами (я додавала зелень петрушки та тоненькі скибочки часнику) та акуратно залити бульйоном. Поставити охолоджуватися. За ніч холодець застигне. (якщо додати при варінні частини ніжок від гомілки до пальчиків то процес застигання в холоді всього три години)
Смачний та дієтичний холодець готовий)
Приємного апетиту.