Кулінарний рецепт

Десерт "Яблуко з сюрпризом"

(58 коментарів)

Кухар
Поліна Кіхтенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Ви любите яблучний кекс? А кекс у яблуку? Чи не пробували? Тоді я запрошую вас скуштувати цей незвичайний рецепт, приготований із звичайних продуктів-яблуко, фаршироване кексом у карамельній глазурі. Незвичайний десерт з сюрпризом сподобається і господині року, Вогненній мавпі.

}

Для приготування рецепта десерт "яблуко з сюрпризом" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	90 г
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	1 \| 60 ст. л.
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	2 \| 55 ст. л.
Посипка кондитерська	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор очеретяний	120 \| 70 г
Цукрова пудра	30 г
Яблуко	12 шт

Покроковий рецепт приготування десерт "яблуко з сюрпризом" з фото та порадами

Для кексового тіста:
розм'якшене вершкове масло збиваємо з тростинним цукром ТМ Містраль у пишну масу.
Додаємо яйце та ванілін і знову все збиваємо.
Окремо змішуємо та просіюємо сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх.
Змішуємо сухі та вологі інгредієнти.
Додаємо молоко і ще раз швидко все вимішуємо до отримання гладкого, не дуже густого тіста.
Духовку включаємо на розігрів t 180 градусів.
Невелику форму для випікання застеляємо пекарським папером.
З дрібних яблучок зрізаємо "маківку", акуратно вирізаємо насіннєву коробочку, захоплюючи частину м'якоті так, щоб вийшли маленькі "чашечки".
Заповнюємо яблучні "чашечки" тестом, залишаючи трохи місця-тісто добре підніметься.
Випікаємо вироби в розігрітій духовці 20-25 хвилин
або до сухої шпажки.
Дамо кекси повністю охолонути.
Для карамельної глазурі: в сотейник викладемо вершкове масло, додамо молоко і прогріємо на невеликому вогні доки масло не розтопиться.
До суміші додамо тростинний цукор Демерара від ТМ Містраль і проваримо на повільному вогні при постійному помішуванні до повного розчинення цукру.
Знімемо суміш з вогню, що вийшла...
.. і при постійному збиванні віночком, частинами додамо цукрову пудру . Пудри може знадобитися менше, глазур має стати густою, але при цьому залишатися плинною, щоб можна було покрити десерт.
Я готову глазур поставила на водяну лазню, таким чином глазур залишалося текучою стільки, скільки мені було потрібно, щоб залазити усі яблучка.
Охолоджені вироби покриваємо глазур'ю,
в центр вставляємо паличку для кейк-попсів.
За бажанням прикрашаємо десертики різнобарвним посипанням,
поки глазур не підсохла.
Даємо глазурі повністю затвердіти та подаємо десерти до столу.