Шоколадний торт

1. Готую бісквіт: збиваю яйця міксером у піну, вводжу цукор і продовжую збивати до збільшення маси в 3-4 рази. Щоб бісквіт був вологим, додаю олію та окріп, добре перемішую. У просіяне борошно ввожу какао та розпушувач, перемішую лопаткою і вводжу в яєчну суміш. Перемішую лопаткою знизу нагору.
2. Для випікання торта використовую кулінарне кільце, виставляю діаметр 20 і обертаю дно та боки форми харчовою фольгою в 3 шари.
3. Тісто викладаю у форму та ставлю в розігріту духовку до 170С на 45 хвилин.
4. Дістаю бісквіт із духовки та перевіряю на суху шпажку.
5. Даю бісквіту охолонути 10 хвилин і перекладаю його на ґрати до повного остигання. Потім перекладаю його в поліетиленовий пакет та залишаю його на 5 годин.
6. Готую 2 види крему: 1й крем - у миску викладаю шоколад (заздалегідь поламавши його), цукор, молоко та вершкове масло і ставлю на водяну баню, щоб його розтопити. Сметану відсадити через марлю, щоби з неї зійшла зайва рідина. Збиваю сметану з невеликою кількістю цукру. Охолоджену шоколадну масу переношу в сметанний крем і трохи збиваю міксером. Крем готовий.
7. Крем 2й - Змішую варене згущене молоко з вершковим маслом і сиром Філадельфія.
8. Готую просочення для коржів: варю мелену каву.
9. Розрізаю бісквіт на 3 коржі.
10. З верхнього коржа зрізаю верхівку для присипки.
11. Викладаю бісквітний корж на блюдо, просочую звареною кавою, потім викладаю шоколадний крем і накриваю наступним коржем, просочую каву і змащую кремом зі згущеним молоком і останній корж просочую і змащую шоколадним кремом. Боки торта також змащую шоколадним кремом. Торт відправляю до холодильника, щоб він добре застиг.
12. Дістаю торт із холодильника та прикрашаю його.