Пиріг із заварним кремом

1. Для тіста: в тепле молоко додаю дріжджі, цукор, перемішую, додаю розтоплене вершкове масло, яйце, білок, щіпку солі, перемішую, додаю борошно, що просіює, і замішую тісто. Тісто накриваю рушником, ставлю у тепле місце на 50 хвилин, щоб "підійшло".
2. Для заварного крему: в каструлю вбиваю яйце, додаю цукор, добре збиваю віночком, додаю ванілін, крохмаль, перемішую і вливаю молоко, ще раз заважаю. Варю на середньому вогні до того часу, поки маса почне ставати густою. Даю крему охолонути. Збиваю вершкове масло|мастило| міксером і додаю крем, все збиваю. Крем має вийти еластичним.
3. Тісто злегка обминаю, форму діаметром 24см., вистелену пергаментом, переношу тісто і розподіляю по всій формі.
4. Пальцями роблю "рівчики" в тісті по колу, змащую тісто жовтком, кремом заповнюю рівчики за допомогою кондитерського мішечка або шприца, тісто посипаю мигдалевими пелюстками і відправляю в духовку розігріту до 180С на 40 хвилин.