Кулінарний рецепт

Помаранчеві тальятелле

Name: Помаранчеві тальятелле
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Апельсин 1 шт; Вершки 150 мл; Вершкове масло 20 г; Куряче яйце 2 шт; Пармезан 50 г; Паста 4 шт; Петрушка 1 шт; Спеції 1 шт

(10 коментарів)

Кухар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Тальятелле, як і інша паста в Італії, є першою стравою. У даному рецепті я пропоную долучитися до пасти з агрумі, як називають цитрусові італійці. Незвичайне поєднання та чудовий смак.

У мене мама великий консерватор і досить складно у нас виходить запровадження нових страв у меню. А тальятелле з апельсинами я навіть боялася їй оголошувати та приготувала на вечерю "у тиху". Почувши захоплені вигуки з кухні (я була з малюком в іншій кімнаті), я зрозуміла, що моя вечеря вдалася на славу.

Рецепт: Оранжевые тальятелле food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта помаранчеві тальятелле необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Вершки	150 мл
Вершкове масло	20 г
Куряче яйце	2 шт
Пармезан	50 г
Паста	4 шт
Петрушка	1 шт
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування помаранчеві тальятелле з фото та порадами

Миємо апельсин і зчищаємо з нього цедру. Намагаємося зчищати лише помаранчеву частину - саму ароматну.
Ріжемо її якомога тонше
Обсмажуємо на вершковому маслі до розм'якшення
У цей час збиваємо 2 яйця
Додаємо вершки
І сир. Туди ж кидаємо наші спеції. Збиваємо все до однорідності (наскільки це можливо із сиром). І додаємо трохи апельсинового соку, буквально пару разів збризкати, щоб з'явився додатковий відтінок, але не дуже яскравий.
Поки ми готуємо соус паралельно у нас вариться паста в солоній воді
У наш соус можна ввести цедру відразу, а можна і на сковороді її перемахати. У моєму випадку я її обсмажувала на маленькій сковороді і втрутила в соус, а потім уже все разом з'єднувала у великій сковороді
У великій, ємній сковороді з'єднуємо тальятелле та наш соус. Залишаємо на вогні, помішуючи, поки соус не загусне
Викладаємо на тарілки і прикрашаємо петрушкою. А можна одразу додати до сковороди і додатково у тарілках прикрасити окремими гілочками