Домашній кетчуп "Пряний"

• 

  Перець миємо, витираємо і кладемо в розігріту духовку для запікання при температурі 200 градусів на 20-25 хвилин.

• 

  Помідори миємо, ошпарюємо в окропі, видаляємо шкірку.

• 

  Нарізаємо довільними шматочками, кладемо в каструлю з товстим дном і ставимо на середній вогонь.

• 

  Запечений перець перекладаємо в миску і щільно накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на 5-10 хвилин.

• 

  Цибулю ріпчасту розрізаємо крупно і додаємо до помідорів. Гасимо на дрібненькому вогні близько години. Я брала кримську цибулю - білу салатну цибулю (4 шт) і одну червону для кольору.
  

• 

  Видаляємо шкірку, плодоніжки та насіння і теж додаємо до помідорів.

• 

  Коли все закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо вдвічі протягом 3 годин, не накриваючи кришкою.

• 

  Підготуємо пучки петрушки та базиліка.

• 

  Проварену масу протираємо через середнє сито.

• 

  Решту великих частин овочів подрібнюємо блендером.

• 

  Для пряного кетчупу я використовувала ці спеції.

• 

  Змішуємо овочеве пюре та томатний сік, ставимо на маленький вогонь, додаємо спеції, сіль, цукор, оцет та пучки зелені. Варимо, не накриваючи, близько 2:00.

• 

  Ще раз протираємо через середнє сито.

• 

  Розкладаємо по стерилізованих баночках, щільно закриваємо кришками і укутуємо до повного остигання.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар