Кулінарний рецепт

Булочки "Корона"

(97 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати булочки з начинкою із вершкового сирного сиру та цукатів із манго. Дуже сподобалася ідея оформлення пиріжків, яку знайшла на японському кулінарному сайті. Не знаю, чи може таке оформлення на сайті вже показували, а переглянути всю випічку на сайті нереально. Пиріжки вийшли повітряні, а начинка - не передати якась смачна!

Для приготування рецепта булочки "корона" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	290 г
Ванілін (в тісто - щіпку)	1 шт
Вершкове масло	25 г
Вода (у тісто)	130 мл
Дріжджі	1.5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко сухе	30 г
Сіль	0.5 ч. л.
Сир вершковий	200 г
Цукати	30 г
Цукор	40 г
Цукрова пудра	60 г

Покроковий рецепт приготування булочки "корона" з фото та порадами

Дріжджове тісто я замішую за допомогою хлібопічки, але можна замісити і звичайним способом. У цебро хлібопічки наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі, залишаємо хвилин на 5-10.
Додаємо борошно, що просіює, цукор, сіль, 25 грам трохи збитого яйця, розм'якшене вершкове масло, сухе молоко, ванілін.
Поміщаємо цебро в хлібопічку, включаємо режим замісу тіста.
Тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою і даємо в теплому місці збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.
У цей час приготуємо начинку для булочок. Кладемо в миску вершковий сир та цукрову пудру.
Перемішуємо за допомогою ложки.
Для приготування начинки я використовувала цукати з манго, але можна використовувати інші цукати.
Цукати ріжемо дрібно кубиками
І додаємо до сирної маси, перемішуємо. Начинка готове!
А ось і підійшло тісто!
Перекладаємо тісто на стіл, добре вминаємо.
Відокремлюємо від тесту шматочок вагою 170 грам. Тесто, що залишилося, ділимо на 6 рівних частин. Формуємо зі шматочків тіста кулі.
Накриваємо тісто плівкою і даємо йому відпочити приблизно 10-15 хвилин.
Беремо одну з шести рівних частин тесту і розкочуємо в коло,
Кладемо на нього начинку,
Защипуємо краї
Ліпимо булочки з п'яти менших шматочків тіста, що залишилися.
Шматок тесту вагою 170 грам розкочуємо в коло діаметром приблизно 20 см.
Акуратно переносимо коло на змащене олією лист.
Укладаємо булочки на край кола (булочки повинні наполовину заходити на тісто).
Розрізаємо коло на 6 сегментів, не доходячи до краю приблизно 1,5 см.
Два сегменти, що знаходяться один навпроти одного, розрізаємо ще навпіл.
Кожен із трикутників трохи відтягуємо і кладемо на булочку.
Виходить ось така "корона" із булочок.
Булочки накриваємо плівкою і даємо їм збільшитися обсягом в 1,5-2 разу.
Ретельно змащуємо все тісто збитим яйцем.
Випікаємо булочки в духовці при температурі 180 градусів приблизно 18-22 хвилин (залежить від характеристик духовки). Виходить дуже смачно, повірте! Приємного вам апетиту!