Кулінарний рецепт

Тришаровий сирний пиріг

(12 коментарів)

Кухар
Ярослава Ананченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

У цьому пирізі поєднується хрумке шоколадне тісто, сирна начинка з легким присмаком цитрусових та найніжніше суфле. Ніжні ласощі для зимового чаювання в теплій компанії.

Для приготування рецепта тришаровий сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	200 г
Жовток яєчний	1 \| 2 шт
Какао-порошок	4 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	300 г
Сметана	200 г
Цедра апельсину	1 ст. л.
Цукор	100 \| 200 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування тришаровий сирний пиріг з фото та порадами

Перш за все, займемося тестом. Борошно просіяти разом із какао, додати сіль.
З'єднати вершкове масло з цукром та жовтком.
Добре перемішати.
З'єднати суху суміш із вершковою масою та замісити тісто. Забрати в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто охолоджується, займемося начинкою. У чаші блендера змішати по 1/2 частини сиру, сметани, цукру, цедри апельсина та 1 жовток. Подрібнити. Повторити те саме з другою частиною. До речі, замість сметани можна використовувати будь-які молочні та кисломолочні продукти – вершки, молоко, і навіть кефір!
У нас вийшла ось така рідка маса.
Через 30 хвилин дістати наше тісто. Взяти форму, змастити її олією і присипати борошном чи манкою. Розподілити тісто, формуючи бортики 3-4 см. Випікати 10-15 хвилин у духовці при 200 С.
Витягнути форму, вилити зверху начинку і випікати ще 20-25 хвилин при 180 С.
Тим часом збити білки до середніх піків. Поступово додаючи цукрову пудру, збити білки до міцних піків.
Викласти збиті білки зверху на начинку.
Випікати до золотистого кольору ще 5-10 хвилин.
Цілком остудити і можна пробувати! Смачного!