Кулінарний рецепт

Справжня ірландська кава

Name: Справжня ірландська кава
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Ірландська
Ingredients: Віскі 40 мл; Вершки 30 мл; Кава натуральна 80 мл; Цукор коричневий 1 ч. л.

(39 коментарів)

Кухар
Євгенія Безрученко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Що може бути приємніше чашечки ароматної, що зігріває каву морозним зимовим днем чи ввечері? Дарую цей рецепт своїй подрузі Ірині (irina1702), великій любительці кави. Знайомі ми з нею ще зі школи, разом працювали, жили в одному будинку, багато мандруємо. Нещодавно їй довелося переїхати в інше місто, але щоразу, приїжджаючи, вона завжди заходить до нас у гості. На жаль, вона не дуже активний кухар (що вдієш - робота...), але вона завжди стежить за життям нашого сайту, підтримує і вболіває за мене і звичайно ж, приголомшливо смачно готує!

Існує багато версій походження цього напою. Ось одна з найпопулярніших - ірландська кава була вигадана в холодну погоду в барі ірландського аеропорту Шаннон, звідки гідролітаки літали до Америки. Зустрівши замерзлих авіамандрівників, бармен швидко зрозумів, що їм зараз потрібно. Звичайно ж, трішки віскі. Але не просто так, а з гарячою кавою. На запитання одного з пасажирів, що це за кава, він трохи подумавши, відповів: «Ірландська».

Рецепт: Настоящий ирландский кофе food synergy - foodsyn.com

Ім'я цього бармена сьогодні відоме всьому світу - Джон Шерідан. А на барі, в якому було вперше приготовлено Айріш каву, висить меморіальна дошка. І щороку сюди з'їжджаються баристи всього світу для того, щоб визначити найкращого у приготуванні знаменитого напою.

Рецепт приготування ірландською зареєстрований Міжнародною асоціацією барменів і чітко визначає його склад: чотири частини гарячої чорної кави, дві частини ірландської віскі, півтори частини свіжих збитих вершків з жирністю понад 30% (не з балончика) і коричневий цукор, одна-дві чайні ложки на порцію.

Для приготування рецепта справжня ірландська кава необхідні ці інгредієнти

Віскі (ірландська)	40 мл
Вершки	30 мл
Кава натуральна	80 мл
Цукор коричневий	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування справжня ірландська кава з фото та порадами

Нагріємо келих для кави, наливши в нього окропу (щоб потім, коли підпалюватимемо суміш, келих не лопнув). Правильний келих має ніжку, що дозволяє напою довше залишатися гарячим.
Варимо каву. Краще взяти сорт арабіку, середнього помелу.
Виливаємо з келиха воду, витираємо його і кладемо цукор.
Потім заливаємо ірландський віскі (в домашніх умовах підійде будь-який) і розмішуємо, щоб цукор трохи розчинився. Потім суміш підпалюємо, в цей час він повинен до кінця розчинитись і придбати карамельний присмак. Смак віскі у своїй теж трохи змінюється, стає м'якше. Фото віскі, що горить, у мене не вийшло - вогник не було видно через стінки склянки.
Гасимо віскі, що горить, і заливаємо в келих кави.
Збиваємо вершки. Акуратно викладаємо збиті вершки поверх напою. Різниця температур утримає їх на поверхні.