Кулінарний рецепт

Кава з корицею та вершками

(75 коментарів)

Кухар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Підбадьорлива кава з корицею та вершками рано вранці в ці холодні дні підніме вам настрій. Бонусом до напою вершкова помадка. Пригощайтеся! Рецепт у подарунок моїй подрузі Ніночці (barska) та її донечці Настіні.

З Ніночкою ми познайомилися дуже давно, точно не можу сказати, багато років минуло.
На кухарі наша дружба зміцніла. Ніночка чудовий друг, дуже чуйна. Багато разів підтримувала мене та виручала.
Ніночко, сподіваюся цей напій підніме тобі настрій, а для Настюхи помадка та сніговик (на задньому плані). Цілую вас і міцно обіймаю. Будьте щасливі та здорові. Успіхів вам та процвітання!

Для приготування рецепта кава з корицею та вершками необхідні ці інгредієнти

Вершки	250 мл
Вода	300 мл
Кава натуральна	4 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Молоко згущене	5 ст. л.
Цукор коричневий	300 г

Покроковий рецепт приготування кава з корицею та вершками з фото та порадами

Інгредієнти на 2 чашки по 150 мл.
Засипати в турку цукор і корицю, поставити на середній вогонь і тримати, доки цукор не почне плавитися.
Додати в турку кави, залити холодною водою. Повернути турку на вогонь. Варити, доки не почне підніматися піна. Зняти з вогню, дати піні опасти і знову нагріти до підняття піни. Повторити три чи чотири рази, ні в якому разі не даючи кави закипіти.
каву потрібно варити в турці, розрахованої на кількість порцій, яку ви хочете отримати. Не варто варити в 400-мілілітровій турці порцію в 100 мл, кава вийде зовсім не такою, якою повинна.
Для приготування кави ідеальна газова літа (я вже не говорю про гарячий пісок). Якщо плита у вас електрична з не дуже тонким регулюванням - будьте особливо уважні до режиму нагріву, краще варити каву на мінімум, ніж дати їй перекипіти.
Для приготування використовувався цукор марки Містраль
Розлити готову каву в кілька заходів, наливаючи по черзі в кожну чашку приблизно по третині готового напою. У перший захід наливайте акуратно, щоб кожному дісталася густа піна, а перед останнім заходом гарненько струсіть турку, що б і те, що на дні, дісталося кожному порівну.
Вершки збити та викласти ложкою на каву.
Для приготування вершкової помадки:
Вилити вершки в сотейник. Додати цукор та згущене молоко. Варити на повільному вогні, помішуючи, 30-40 хвилин.
Потім вилити у форму, змащену вершковим маслом. Коли застигне, розрізати. Або ж розлити за формами. (Тільки дуже швидко – застигає на очах).
За бажанням додати кислосолодку ягоду, вона дасть родзинку помадці.
Перепрошую за фото, часу дуже мало, розливати потрібно швидко!