Кулінарний рецепт

Бурякова кава на рисовому молоці

(19 коментарів)

Кухар
Олександра Лавринович

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Це дуже незвичайний напій, що нагадує за смаком щось середнє між кавою, цикорієм та какао. Відмінний варіант пісного напою, а у звичайні дні можна приготувати на звичайному молоці або на рослинному молоці.

Для приготування рецепта бурякова кава на рисовому молоці необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Вода	1125 мл
Рис	100 г
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування бурякова кава на рисовому молоці з фото та порадами

Для рисового молока спочатку необхідно промити і замочити рис на 6-12 годин. Потім знову промити і перемолоти блендером із 125 мл (половина склянки) води.
До отриманої білої кашки додати ще літр води, поставити на середній вогонь, довести до кипіння та варити до загусання при постійному помішуванні (близько 5 хвилин). Виходить густа, злегка драглиста маса. Це своєрідні "рисові вершки". Їх можна зберігати у холодильнику. Для приготування молока розбавляємо "вершки" з водою у співвідношенні 1:3. Таке молоко за консистенцією дуже нагадує кисіль.
Приступимо до приготування "кавового" порошку. Для цього буряк нарізаємо невеликими тонкими смужками, викладаємо їх на деко і сушимо в духовці при 100 градусах до повного висихання (після охолодження шматочки повинні ламатися). Обсмажені буряки остуджуємо і перемелюємо в кавомолці до стану порошку.
Тепер все готове для приготування самого напою. Для цього буряковий порошок (1-2 ч. л. на склянку) розводимо в невеликій кількості гарячої води (1-2 ст. л.), щоб вийшла кашка. У склянку рисового молока додаємо цукор, доводимо до кипіння в турці, додаємо кашку з буряка, знову доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та розливаємо по кухлях. Приємного вам "буряка"!