Кулінарний рецепт

Рагу з сочевицею та овочами

(16 коментарів)

Кухар
Микита Матвєєнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Насичене, ароматне, ситне рагу з сочевицею, баклажанами, кабачком та перцем!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта рагу з сочевицею та овочами необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 ч. л.
Баклажан (260 г)	2 шт
Вода	300 мл
Зелень	8 гілоч.
Кабачок	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	2 шт
Перець солодкий	1 шт
Перець червоний пекучий	за смаком
Помідор	2 шт
Розмарин	0.5 ч. л.
Сіль	за смаком
Сочевиця	250 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування рагу з сочевицею та овочами з фото та порадами

Підготувати овочі:
нарізати цибулю.
Натерти моркву.
Нарізати невеликими кубиками баклажани.
Розігріти на сковороді рослинне масло і відправити обсмажувати цибулю з морквою на середньому вогні 3-4 хвилини, не забуваючи помішувати. Додати до сковороди баклажани. Продовжуємо обсмажувати ще 4-5 хвилин, постійно перемішуючи овочі.
Нарізати кубиками кабачок та солодкий перець.
Додати їх у сковороду до інших овочів і продовжити обсмажувати на середньому вогні.
Додати нарізаний кубиками помідор (шкірку, за бажанням, можна попередньо зняти). Перемішати.
Додати чорний та червоний перець, базилік та розмарин.
Додати сочевицю, акуратно перемішати, влити воду, накрити сковороду кришкою і гасити 10-12 хвилин, потім без кришки – ще близько 10 хвилин, не забуваючи періодично перемішувати.
Приправити рагу сіллю до смаку, додати подрібнений часник і зелень. Перемішати та зняти з вогню.