Кулінарний рецепт

Кекси шоколадні з вишневим джемом

(8 коментарів)

Кухар
Раїса Андрійчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Варіація на тему шоколадного кексу. Просто та досить швидко. Надихнулася рецептом шпинатно-шоколадного кексу (http://www.povareno k.ru/recipes/show/11 9195/), а тут ще й нарешті зустріла вишневий джем і терміново знадобилося з нього щось приготувати, так і з'явилися ці кекси

Для приготування рецепта кекси шоколадні з вишневим джемом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	12 ст. л.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Джем	150 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	30 мл
Молоко	150 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування кекси шоколадні з вишневим джемом з фото та порадами

Змішати в мисці середнього або великого розміру (як зручніше, в ній і замішуватимемо тісто, щоб не мити зайвий посуд): борошно, сіль, ванільний цукор і розпушувач (я кладу 1 чайну ложку, тому що у мене розпушувач "не дуже", теоретично може бути достатньо 0,5 ложки).
Я використовую мірні ложки і склянку від мультиварки, тому що у мене немає ваг. Борошна кладу 12 ложок із гіркою чи 2 склянки по 170 мл. В принципі можна подивитися по кінцевій консистенції тіста і досипати пізніше, якщо боїтеся переборщити.
Відставляємо миску.
Змішати какао та цукор, тоді воно (какао) краще втрутиться в тісто. Після цього збити яйця з додаванням какао-цукрової суміші (усієї).
Я використовую кухонний комбайн із хвильовою насадкою для збивання яєць та вершків, краще, напевно, міксер. Коли суміш значно збільшиться в обсязі додати масло і збити ще раз.
Влити збиту суміш у борошно, промішати. Додати молоко. Консистенція у мене вийшла добре плинною, але не зовсім рідкою. Як текуча сметана (хоча вона різна буває)
Розкласти трохи більше половини тіста у формочки для кексів. Ідеальна кількість, на мій погляд, 12 середніх форм, я використовувала більше, частина кексів вийшли маленькими.
Після цього налити до центру кожного кексу джем. Він досить легкий і не провалюється усередину, що зручно. Тільки намагайтеся не наливати близько до раю, інакше при запіканні джем, що "витік" до краю, перетвориться на іриску і буде клеїтися до зубів.
Якщо використовуєте "Махєєв", будьте готові до того, що там є цільна вишня, і іноді її важко видавити.
Залити кекси зверху частиною тіста, що залишилася, намагаючись при цьому закрити джем повністю.
Забираємо кекси в духовку і печемо до готовності (у моїй духовці це зайняло близько години на температурі 210 градусів). Коли кекси піднімуться, можна трохи (ще хвилин 10-20) почекати, після чого я відкриваю духовку і "тикаю" їх зубочисткою, на ній не повинно залишатися тіста, але й входити вона повинна не зовсім легко.
Після того, як кекси випеклися, дістаємо їх із форм і вони готові до подачі. Приємного апетиту