Кулінарний рецепт

Гарбузові мафіни з хурмою

(20 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Осінь у мене асоціюється з хурмою та гарбузом. І поки хурма тверда і не зовсім соковита, використовуємо її як доповнення до гарбузової випічки. Цілком вдале поєднання. Такі мафіни випече будь-який новачок: трохи підготовки і залишиться все змішати і розкласти по формах. Решта-очікування. Рецепт від Ю. Висоцької із моїми доповненнями.

Для приготування рецепта гарбузові мафіни з хурмою необхідні ці інгредієнти

Імбир	0,3 ч. л.
Борошно вівсяне	50 г
Борошно пшеничне	100 г
Гарбуз	200 г
Гвоздика	3 шт
Горіх мускатний	1 щіп.
Йогурт	100 мл
Кардамон	4 шт
Кориця	0,5 ч. л.
Куркума	0,25 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	90 мл
Родзинки	100 г
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Хурма	1 шт
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування гарбузові мафіни з хурмою з фото та порадами

Підготовка.
Гарбуз та хурму, родзинки промити. В оригіналі хурми не було.
Очистити гарбуз від насіння і кірки.
Нарізати гарбуз на довільні кубики.
Залити чистою водою чи окропом і зварити до готовності, злити відвар.
Потовкти в пюре будь-яким способом, можна за допомогою блендера, але й толкушкою для пюре відмінно буде.
Хурму натерти на великій тертці.
Додати в пюре з гарбуза натуральний йогурт або ряжанку, як в оригіналі.
Перекласти до них натерту хурму.
Влити олію без запаху.
Дрібний цукор всипати. В оригіналі коричнева -1 склянка.
Всипати промитий, віджатий родзинки.
Перемішати склад.
В окремому посуді змішуватимемо сухий склад: спочатку обидва види борошна з'єднати. В оригіналі було лише звичайне борошно.
Так як замість яєць я використовувала яєчний порошок, ввела його тут, на борошно. Якщо берете яйця, то додайте в першу частину тесту.
Додати куркуму, мускатний горіх, сіль та корицю. Можна ще мелений імбир.
Розтерти гвоздику та кардамон.
Пересипати їх теж.
Також ввести розпушувач. Перемішати все.
Пересипати сухий склад у перший.
Розмішати ретельно.
Я використала два види силіконових форм для заповнення: звичайні для кексів.
І ось таку: для міні-маффінів.
Заповнюємо за допомогою двох ложок.
Верх за бажанням можна посипати корицею з цукром.
Відправляємо всі форми в духовку 180 * С, запікатися.
Міні-формочку я дістала раніше, через 20 хвилин.
У формах більше мафіни стояли на 5 хвилин довше.
Даємо трохи охолонути, виймаємо з форм.
Подаємо до чаю.