Кулінарний рецепт

Маффіни ШоКоКо

(8 коментарів)

Кухар
Маргарита Харченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Я думаю, цей рецепт оцінять любителі поєднання шоколаду та кави. Мене він свого часу зацікавив, і я не розчарувалася.

Для приготування рецепта маффіни шококо необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	160 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	100 г
Вершкове масло	85 г
Вода	2 ст. л.
Кава розчинна	1,5 ст. л.
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль картопляний	2 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	85-90 мл
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	160 \| 3 ст. л.
Шоколад темний	120 г

Покроковий рецепт приготування маффіни шококо з фото та порадами

У миску, де робитимемо тісто всипаємо борошно.
Додати цукор.
Просіяти через сито какао.
Додати каву.
Туди ж розпушувач, сіль, ванільний цукор. Перемішати.
Шоколад (50 г.) натерти на великій тертці або нарізати середньою стружкою ножем і додати сухі інгредієнти.
Вершкове масло розтопити.
В окремій ємності збити яйця.
У збиті яйця додати олію, перемішати.
У сухі інгредієнти влити яєчну суміш, перемішати.
Додати молоко, вимішати.
Беремо форму для кексів, викладаємо паперові формочки. Якщо немає форми для кексів, формочки потрібно поставити в круглу форму для торта. Якщо немає паперових форм, значить, форму для кексів змастити розм'якшеним вершковим маслом і рясно присипати сухарями.
На 2/3 заповнюємо кожну тестом.
Духова шафа розігріта до 180 градусів Цельсія, випікаємо 15-20 хвилин на середній полиці в режимі верхній/нижній вогонь (час випічки може не збігатися, перевіряйте до сухої зубочистки).
Приготуємо глазур. У посуд влити вершки, додати шоколад (70 г.)
Туди ж цукор (3 ст. л.) та каву (0,5 ст. л.). Ставимо на повільний вогонь і постійно помішуючи тримаємо до повного розпускання шоколаду та цукру.
При такій кількості цукру глазур виходить гіркувата, якщо Вам хочеться більш солодкого, додайте більше цукру
У чашку всипати крохмаль і розвести холодною водою. Коли розчинився шоколад і цукор, влити в глазур розпущений крохмаль при постійному помішуванні (щоб не утворилося грудок) і варити ще 1-2 хвилини (до перших ознак початку кипіння). Глазура готова.
Охолілі маффіни покрити охололою глазур'ю.
Все готово, приємної насолоди яскравими смаками!