Картопляно-грибний пиріг

Гриби перебрати, вимити, обсушити, нарізати. Картоплю очистити та нарізати тонкою соломкою. Часник роздавити, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на вершковому маслі картопля з усіх боків до рум'яної скоринки, посолити. Шумівкою перекласти картоплю в миску і в тій же шпарі обсмажити цибулю 3 -5 хвилин. Зняти з вогню. Розігріти масло, що залишилося, покласти нарізані гриби і обсмажити на сильному вогні приблизно 10 хв. Зняти з вогню, посолити та змішати з цибулею. Грудинку нарізати дрібними кубиками. Розігріти духовку до 200 градусів. На присипаній мукою|борошном| поверхні розкотити тісто, викласти у форму. На тісто покласти обсмажену картоплю, розрівняти. Потім покласти гриби із цибулею, грудинку. Збити сметану, вершки, яйце та борошно. Залити пиріг. Посипати тертим сиром. Випікати 25-35 хвилин.