Кулінарний рецепт

Пиріг «Магія ірги»

(27 коментарів)

Кухар
Валерія Андросенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

У розсипчастому пісочному кошику ніжна, вершково - карамельна сирна начинка з великою кількістю соковитих і корисних ягід ірги, яка має насичений солодкий смак і чарівний колір.

Для приготування рецепта пиріг «магія ірги» необхідні ці інгредієнти

Ірга	150 \| 400 г
Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	1.5 г
Вершкове масло	140 г
Крохмаль	3 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко згущене	200 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	350 г
Сироп м'ятний	3 ст. л.
Сметана	4 ст. л.
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг «магія ірги» з фото та порадами

Охолоджене вершкове масло|мастило| порізати на маленькі шматочки і перемішати з|із| мукою|борошном| до отримання масляної крихти. Всипати розпушувач.
Додати цукор та невелике яйце. Замісити тісто і забрати в морозильну камеру на 15 хвилин.
Приготувати начинку: у чашці з'єднати сир, варене згущене молоко, крохмаль, яйце, сметану, ванілін і перебити занурювальним блендером. Повинна вийти однорідна, шовковиста структура.
У сирну масу додати цукор та ягоди ірги, перемішати, не порушуючи цілісності ягід.
Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випічки (у мене 20 сантиметрів) я не змащу маслом, тісто і так досить маслянисте. Тісто розподілити формою, сформувати кошик, рівномірно створити товщину стінок і дна. Висота стінки 4,5 сантиметри. У сформований з тіста кошик перелити начинку. Випікати за температури 180 градусів 45 хвилин.
Пиріг остудити і змастити м'ятним топінгом.
Розкласти ягоди ірги та посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!!!