Хрумкі пиріжки з начинкою «Грибні бомбочки»

У борошно додати|добавляти| сіль|соль|, цукор - перемішати, влити окріп, додати|добавляти| рослинну олію, замісити тісто, покласти в пакет і відкласти відпочити.
Печериці миємо, видаляємо ніжки, вичищати від перетинок не треба. Деко вистилаємо пергаментним папером, викладаємо шапочки, солимо їх. Оправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин запектися.
У цей час готуємо начинку. Дрібно ріжемо цибулю, відправляємо на политу олією сковорідку. Ріжемо ніжки від печериць і відправляємо їх до цибулі. Обсмажуємо гриби із цибулею на повільному вогні.
Дрібно ріжемо куряче філе. Три сир на дрібній тертці. Змішуємо філе, сир, дрібно нарізану зелень, гриби з цибулею, солимо за смаком. Начинка готове!
Дістаємо гриби із духовки. Виливаємо вологу, що утворилася, шапочки готові.
Ділимо тісто на дві частини, розкочуємо кожну частину тонким шаром. На невеликій відстані кладемо готові капелюшки печериць. Фаршируємо грибні шапочки, ніби вдавлюючи в них начинку. Накриваємо другим пластом тіста (він повинен бути трохи більшим за перший), застосовуємо тісто рукою і підходящою формою (у мене склянку) вирізаємо кружечки розміром трохи більше, ніж грибні шапочки. Притискаємо краї і робимо защипи на невеликій відстані (у мене виходило 6-7 защипів). Розігріти добре рослинне масло, воно має покривати бомби як мінімум наполовину. Можна використовувати фритюрницю. Обсмажити бомбочки з кожного боку до золотистого кольору. Викласти на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Грибні бомби готові!
Тісто, що залишилося, розкочуємо і вирізаємо склянкою кружечки. Викладаємо начинку на кожен кружечок і защипуємо краї. Обсмажуємо пиріжки аналогічно, в киплячій олії з двох сторін.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 20 «бомбочок» з печерицями та 20 пиріжків з начинкою.
Приємного апетиту!