Кулінарний рецепт

Вівсяно-гарбузові кекси

(6 коментарів)

Кухар
Артем Вбив-Собака

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Солодкі кекси, ароматні. Гарбуз у них і не відчувається! А вівсянка схожа на горіхи.

Для приготування рецепта вівсяно-гарбузові кекси необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1-1,5 скл.
Гарбуз	3/4 скл.
Кардамон	1 щіп.
Кефір	0,5 скл.
Кориця	1-2 щіп.
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	4 ст. л.
Пластівці вівсяні	3/4 скл.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування вівсяно-гарбузові кекси з фото та порадами

Для випічки найкраще підійде мускатний гарбуз. Але і з будь-якою іншою, думаю, буде не гірше. А можна використати вже готове пюре, наприклад, для дитячого харчування. Або замінити іншим пюре: яблучним, персиковим.
Я пішла складним шляхом.
Отже, гарбуз очищаємо від насіння та шкірки, ріжемо кубиками, заливаємо невеликою кількістю води та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо (навіть можна тушкувати) до м'якості. Важливий момент: гарбуз повинен стати м'яким, але не розваритися повністю. В ідеалі, на момент википання води шматочки повинні вже стати м'якими.
Гарбуз пробиваємо блендером.
Далі на сухій сковороді обсмажуємо пластівці, додаємо щіпку кориці та щіпку кардамону (іноді, під настрій, я ще додаю 1/2 ч. л. солі). Потім додаємо до пластівців 2-3 ст. л. цукру. Перемішуємо доти, поки цукор не почне плавитися і пластівці не карамелізуються, набудуть золотистого відтінку (на жаль, фото пластівців немає).
Збиваємо яйце з цукром, що залишився. Соду змішуємо з кефіром і виливаємо до яєчно-цукрової суміші.
Додаємо гарбузове пюре та масло. Порціями всипаємо борошно. Замішуємо тісто консистенції густої сметани. Пластівці засипаємо в останню чергу. Перемішуємо, розливаємо тісто формами (у мене вийшло на 12 штук) і зверху посипаємо корицею. Випікаємо при 200-220 ° С до готовності.