Кулінарний рецепт

Безглютенові кокосові панкейки

Name: Безглютенові кокосові панкейки
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно рисове 250 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вода 500 мл; Кокос 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Сіль 1 ч. л.; Сода 1/2 ч. л.; Харчова добавка 3/4 ч. л.; Цукор 3 ст. л.

(14 коментарів)

Кухар
Євгенія Гнатюк

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Якби мені років 10 тому сказали, що оладки можна приготувати без борошна, без молока та без яєць, я б не повірила! Панкейки – це американські пишні млинці, більше схожі на оладки. У нашій родині – це найулюбленіший сніданок! Щоб зробити сніданки кориснішими та здоровішими, я вигадую незвичайні рецепти. Наприклад, безглютенові кокосові панкейки. Мої оладки робляться з кокосу та рисового борошна, а роль яєць у тесті виконує гуарова камедь. Це абсолютно натуральний продукт, який виготовляється зі стручків індійської акації. За аналогією з клітковиною виконує функцію віника для шлунково-кишкового тракту, допомагаючи виводити з нього шкідливі залишкові продукти і, таким чином, звільняти його від токсинів і шлаків. Млинці виходять ароматними, ніжними та повітряними!

Для приготування рецепта безглютенові кокосові панкейки необхідні ці інгредієнти

Борошно рисове	250 г
Ванільний цукор (8 г)	1 пакет.
Вода	500 мл
Кокос	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Харчова добавка	3/4 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування безглютенові кокосові панкейки з фото та порадами

1. Підготувати всі інгредієнти.
2. Очистити кокос і нарізати кокос невеликими часточками. Будьте обережні, бережіть пальці!
3. Помістити частину кокосових часточок у чашу блендера. Можна покласти весь кокос, якщо це дозволяє місткість та потужність вашого блендера. У мене блендер маленький, тож роблю частинами.
4. Влити трохи води.
5. Прокрутити в блендері до однорідної маси.
6. Помістити другу частину кокосу. Прокрутити.
7. Перелити кокосову масу в глибоку миску.
8. Додати цукор.
9. Додати ванільний цукор.
10. Засипати частину рисового борошна. Перемішати.
11. Додати сіль та соду.
12. Додати гуарову камедь.
13. Всипати частину рисового борошна, що залишилася. Ретельно перемішати.
14. Відставити убік на 5-10 хвилин, щоб камедь спрацювала. Виходить дуже густе тісто.
15. Розігріти олію на сковороді.
16. На середньому вогні пекти млинці по 3-5 хвилин з кожного боку.
17. Ось такі рум'яні красені виходять. У мене вийшло 22 шт діаметром 8-9 см.
18. Готові млинці матимуть злегка вологу консистенцію всередині, але якщо вони трохи постоять, набудуть пористості та легкості. Смачного!