Кулінарний рецепт

Плетена різдвяна зірка

(40 коментарів)

Кухар
Світлана Лисенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

З кожним днем дедалі ближче до нас підбирається Новий Рік. Тема подарунків та святкового частування стає все актуальнішою. Поспішаю поділитися з усіма кухарями ще однією ідеєю подарунка-частування до Нового Року та Різдва. Пропоную спекти ось таку Різдвяну плетену зірку. Вона прикрасить ваш святковий стіл або ж, можна її подарувати, якщо йдете в гості зустрічати Новий Рік.

Для приготування рецепта плетена різдвяна зірка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершки	1 ст. л.
Вода	210 мл
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	1 шт
Мед	10 г
Сіль	5 г

Покроковий рецепт приготування плетена різдвяна зірка з фото та порадами

Розчиняємо дріжджі в теплій воді, додаємо мед і сіль, перемішуємо. Просіюємо борошно, додаємо рідину та вимішуємо м'яке тісто.
Тісто вимішувати потрібно хвилин 10. Хвилин через 5 тісто починає змінювати структуру і стає таким м'яким та шовковистим, це видно на фото. Готове тісто залишаємо відпочивати та підніматися в теплому місці на 1 годину. За годину у мене тісто збільшилося в обсязі вдвічі.
Тісто, що піднялося, переносимо на робочу поверхню, обминаємо. Розкочуємо тісто в «ковбаску». Відрізаємо краї приблизно по 1 см. Потім «ковбаску» ділимо на 10 рівних частин. Кожну частину розкочуємо в джгут завдовжки близько 40 см. Виходить 10 джгутів.
Кожен джгут складаємо навпіл, як підкову, і викладаємо джгути по колу, щоб вийшло сонечко, на папері для випічки. Тепер подумки ділимо всі «промінчики» на 5 частин. Кожна з п'яти частин складатиметься з чотирьох променів. Плетемо косу з 4 променів. Спочатку перехрещуємо центральні джгути. Потім крайній лівий покласти зверху. А крайній правий підкладаємо знизу. Повторюємо процедуру, поки не заплетемо косу.
Кінчики повертаємо вниз. Повторюємо так з усіма джгутами, що залишилися. Виходить п'ять променів зірки. У центрі залишився отвір. Його заповнюємо. Для цього залишені два шматочки тіста, які ми відрізали з країв ковбаски на самому початку, розкотити в смужку і біля смужки надрізаємо край. Повертаємо смужку в квітку. Квітку поміщаємо в отвір зірки. У центр укладаємо кульку з тіста.
Збиваємо жовток з ложечкою вершків і змащуємо зірку.
Випікаємо зірку в розігрітій духовці до 180 ° С хвилин 30, до золотистого кольору.
Приємного апетиту!