Фішболи з лосося в кунжутному паніруванні

• 

  Для приготування можете брати будь-яку червону рибу (лососьових порід). Я взяла найбюджетнішу у нас - горбушу. Рибу чистим. Так само чистимо цибулю та часник.

• 

  Розділяємо рибу на філе, зазвичай шкіру залишаю, додаю свою "фішку" - грудинку гарячого копчення. Можна купувати і бекон (холодного копчення).

• 

  Подрібнюємо в м'ясорубці рибу, цибулю, часник та грудинку.
  Додаємо до фаршу збите яйце, червоний перець чилі пластівцями, манку, нарізаний кріп (у мене заморожений).

• 

  Додаємо соєвий соус Kikkoman.

• 

  Добре перемішуємо фарш і робимо фрикадельки розміром з волоський горіх. Фарш виходить рідким, тому далі рекомендую фрикадельки покласти в морозилку на 15 хвилин, щоб вони трохи підмерзли і тримали форму.

• 

  На тарілку (дошку) насипаємо кунжут і катаємо фрикадельки по кунжуту, щоб він рівномірно обліпив їх.
  У мене із зазначеної кількості риби вийшло 40 фрикадельок. Якщо на порцію 3-5 штук, цього достатньо на компанію з 10 осіб.

• 

  Смажимо фрикадельки у фритюрі. Можна у фритюрниці, якщо треба приготувати дуже багато. Кількість масла залежить від посуду, в якому смажимо. Я волію смажити в сотейнику, рівномірно обертаючи ручкою, щоб фрикадельки обсмажувалися з усіх боків. Фрикадельки повинні повністю потопати в маслі, а потім плавати. Смажимо близько 5 хвилин на середньому вогні до коричневої скоринки.

• 

  Готові фрикадельки дістаємо шумівкою, кладемо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

• 

  Подаємо фрикадельки на шпажках із зеленню.
  Усього Вам доброго у Новому році!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар