Кулінарний рецепт

Торт "Корона Снігової королеви"

(66 коментарів)

Кухар
Павло Мазепа

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Для цього конкурсу я підбираю нескладні рецепти. І цей торт із такої категорії. Можливо, хтось захоче порадувати своїх близьких таким тортиком у новорічні та різдвяні дні. Часу щось складне, трудомістке природно немає. А цей торт можна готувати 30-го ввечері чи 31-го ранку. Обов'язково потрібно дати торту просочитися годин 10. Торт не нудотний, в міру солодкий, ситний, але не важкий, смачний. Ананас дає приємну свіжість, невелику крихтість. Замість ананасу можна використовувати кисло-солодкі свіжі ягоди.

Для приготування рецепта торт "корона снігової королеви" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований)	1 шт
Барвник харчовий	1 г
Борошно пшеничне	135 \| 5 г
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1 пакет.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	180 \| 95 г
Вода	160 мл
Крохмаль кукурудзяний	40 г
Куряче яйце	2 \| 3 \| 4 шт
Молоко	500 мл
Молоко сухе	5 ст. л.
Розпушувач тіста	3 г
Сіль	1 щіп.
Стружка кокосова	50 г
Цукор	140 \| 5 г
Цукрова пудра	80 г

Покроковий рецепт приготування торт "корона снігової королеви" з фото та порадами

У приготуванні торта я використала продукцію фірми Dr. Oetker.
Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Готуємо крем.
Яйця з'єднати зі 100 мл молока. Збити віночком. Додати крохмаль, добре перемішати віночком до однорідності маси.
В окремій ємності змішати молоко, що залишилося з цукром і ванільним цукром Dr. Oetker. Довести до кипіння.
Влити гаряче молоко тонким струмком при постійному помішуванні в яєчну масу. Добре перемішати. Поставити на вогонь і при постійному помішуванні варити до загусання. Маса буде як густа сметана.
Остудити до кімнатної температури.
Вершкове масло кімнатної температури збити.
По ложці додаючи заварну масу, збивати міксером на середній швидкості.
Накрити крем плівкою, залишити на 2-3 години.
Готуємо коржі.
Борошно просіяти з розпушувачем Dr. Oetker.
У каструлю налити воду, покласти олію та сіль. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
Всипати за один раз все борошно, добре перемішати тісто – до однорідності. Тісто скочується в кулю. Заважати лопаткою доти, поки на стінках каструлі не утворюється борошняний наліт - хв. 3. У такий спосіб вийде зайва волога. Залишити тісто на 5 хв.
Яйця збити віночком до однорідності.
Додати до тесту частинами. Легше перемішувати міксером спочатку на малій швидкості, потім на середній.
Випекти 5 коржів, тонко розподіливши на деку.
Випікати при 190 гр. приблизно 20-25 хв. Коржі повинні підрум'янитися. Якщо ви не допечете тісто, коржі відразу опадуть після того, як дістанете їх з духовки.
Консервовані ананаси дрібно порізати.
Зібрати торт: корж + крем + ананаси і т. д. Верхній корж змастити кремом.
Залишити на ніч для просочення.
Вершки добре охолодити. Збити із цукровою пудрою. Обмазати торт.
Декор.
Усі інгредієнти змішати, злегка збити міксером. Я додала 1 краплю синього харчового барвника, але можна і не додавати, тоді корона буде трохи золотистого кольору.
Вилити тісто на деко, застелене папером, розподілити по всьому деку. Постукати деком по столу, щоб із тіста вийшли бульбашки. Випікати 10-15 хв при 180 гр. Якщо перетримати, то бісквіт буде сухим, може тріскатись при розрізанні, якщо не допечете, він прогинатиметься. Готовий бісквіт повинен пружинити при натисканні пальцями. Вирізати деталі потрібно одразу, поки бісквіт гарячий.
Можна виготовити декор із імбирно-медового печива, залити глазур'ю.
За допомогою шаблону вирізати деталі корони – 6 шт.. У мене торт вийшов у діаметрі 21 см, висота 8 см. Верхній трикутник не робіть високим, інакше він прогинатиметься.
На кожну деталь зверху, тобто на 2 гострі грані, ті, які піднімаються над тортом, нанести вершки (зручніше з кондитерського мішка). Обсипати кокосовою стружкою. За допомогою айсингу прикріпити намистинки. Рецепт айсингу тут: /136312/
Верх торта обсипати кокосовою стружкою, по периметру прикріпити деталі корони. На гострі грані прикріпити цукерки рафаело (за бажанням).
Приємного апетиту!
Щасливого Нового Року та Різдва!