М'ясна запіканка з макаронами

1. Макарони відварюємо в підсоленій воді до стану "аль денте", щоб вони були твердими, але не жорсткими, потім відкинемо на друшляк. Повернемо їх у каструлю і додамо вершкове масло, перемішаємо.
2. В окремій мисці збиваємо віночком яйця і переливаємо до макаронів, що злегка остигли, до гарячих не додавайте інакше яйця згорнутися. Все перемішуємо.
3. Готуємо м'ясний соус:смажимо на сковороді з олією дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додаємо фарш, добре перемішуємо, щоб не було грудок, додаємо сіль і перець за смаком і смажимо 10 хвилин. Через 10 хвилин додаємо томатну пасту, заливаємо водою і гасимо ще 10 хвилин.
4. Форму змастимо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Натріть на великій тертці сир. Викладаємо половину макаронів, сир візуально ділимо на три частини, посипаємо однією частиною макарони, потім викладаємо зверху м'ясний соус, знову посипаємо сиром і викладаємо макарони, що залишилися.
5. Готуємо молочний соус: на сковороді розтопимо вершкове масло, додамо борошно і перемішуємо до тих пір, поки борошно повністю не з'єднається з маслом. Далі поступово вводимо молоко і ретельно розмішуємо борошно з олією. Коли ввели все молоко, додаємо мускатний горіх і сіль за смаком. Постійно заважаємо та доводимо суміш до кипіння. Суміш на ваших очах густітиме.
6. Заливаємо макарони соусом і посипаємо сиром, що залишився.
7. Відправляємо форму до заздалегідь розігрітої духовки до 180 градусів на 30-35 хвилин, запікатися до рум'яної скоринки.
Наша запіканка готова!
Всім приємного апетиту та відмінного настрою!