Кулінарний рецепт

Простецький овочевий салат

(2 коментарів)

Кухар
Галина Ханенків

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Легкий, свіжий та смачний овочевий салат, який до того ж можна приготувати на тиждень наперед. І, що найголовніше, він Вам за тиждень не набридне!

Капусту нашаткувати тонкою стружкою, добре перем'яти руками із сіллю і цукром щоб капуста дала сік (цей етап приготування дуже важливий і впливає на смак майбутнього салату). Огірки нарізати тонкими півколами, перець - соломкою, зелень дрібно посікти, часник посікти або пропустити через тиснення. Все змішати, заправити перцем і оцтом (за смаком), улюбленою олією, дати настоятися 20-30 хв. Смачного!
Такий салат може зберігатися в холодильнику у скляній банці (добре утрамбованим) до 10 днів. Можна додати моркву, нашатковану, як для корейської моркви. Як святковий варіант, я подаю такий салат з додаванням свіжої чи замороженої чорної смородини (2 – 3 жмені) – дуже оригінальний смак виходить. Тільки салат зі смородиною не можна довго зберігати – він фарбується.

Для приготування рецепта простецький овочевий салат необхідні ці інгредієнти

Кінза	1 шт
Капуста білокочанна	1 кг
Кріп	1 шт
Масло рослинне	3-4 ст. л.
Огірок	300 г
Оцтова есенція	1 ч. л.
Перець болгарський	300 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.