Кулінарний рецепт

Рибний суп із щавлем

(26 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Як не дивно, але завдяки мокрому літу у мене на дачі наріс свіжий щавель! Гріх не скористатися таким випадком. І ось вирішила скуштувати цей цікавий рецепт. Він багато років уже чекав своєї черги в моєму кулінарному зошиті, але все якось не складалося. Тепер склалося. Прошу милості на мою кухню.

Для приготування рецепта рибний суп із щавлем необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	1,5 л
Зелень	за смаком
Картопля	3 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Пластівці вівсяні	3 ст. л.
Риба	1 шт
Селера кореневої	1 шт
Сметана	4 ст. л.
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Щавель	200 г

Покроковий рецепт приготування рибний суп із щавлем з фото та порадами

Підготувати продукти. Рибу очистити, добре промити та нарізати на шматки. З відходів з додаванням цибулини та моркви зварити бульйон. Процідити.
Моркву та селеру очистити і натерти на великій тертці. Цибулю дрібно нарізати. Картопля очистити.
Моркву, цибулю і селеру злегка спассувати на олії,
Потім опустити в киплячий бульйон.
Додати рибу та варити при слабкому кипінні до її готовності.
Готову рибу вийняти і, коли вона трохи охолоне, очистити від шкіри та кісток, розібрати на шматочки.
Опустити в суп промитий і нарізаний щавель,
Засипати вівсяні пластівці, додати сіль, перець і варити.
Коли овочі зваряться, злити зайвий бульйон, а суп ретельно збити блендером. Збивати треба досить довго, поки суп не перетвориться на однорідне шовковисте пюре. У мене блендер був на дачі, тож я протерла суп через сито.
Повернути пюре назад у каструлю, додати бульйон до потрібної вам консистенції і, помішуючи, ще раз проварити,
Додати олію.
При подачі в тарілки покласти половинки вареного яйця (у мене були яйця перепелині), шматочки риби без шкіри та кісток, сметану та зелень.
Суп вийшов дуже смачним, незвичайною шовковою текстурою. Я вперше варила суп із геркулесом і залишилася дуже задоволеною. Сподобався суп усім, але найбільше доньці. Вона дочекатися не могла, доки він звариться. Спробуйте. Смачного!!!