Цукерки з цитрусових скоринок з горіхами

• 

  Я робила відразу два варіанти цукерок – з апельсина та лимона, вийшло однаково смачно. Можете використовувати лише один вид цитрусових. Ріжемо скоринки середніми шматочками довільної форми. Красиво різати необов'язково, все одно потім вся ця краса буде перемелену в кашку. Я не стала позначати, з якої кількості фруктів використовувала шкірки, але склянка має бути щільно заповнена скоринками до самого верху. Складаємо скоринки в каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і варимо до розм'якшення. Я зазвичай кип'ятаю скоринки одну годину, тричі змінюючи воду за цей час.

• 

  Зливаємо воду, скоринки трохи остуджуємо і змалюємо їх за допомогою блендера або м'ясорубки в гомогенну масу.

• 

  Складаємо в каструльку пюре з скорин, засипаємо цукром. Перемішуючи, доводимо до кипіння, варимо на тихому вогні вісім хвилин. За цей час зайва волога випаровується, маса стає густою та щільною. Обов'язково помішуйте час від часу і стежте, що вона не підгоріла.

• 

  Подрібнюємо горіхи на крихту. До стану муки доводити не треба. Я використовувала очищений мигдаль від шкірки, але в ці цукерки можна покласти будь-який вид горіхів.

• 

  Подрібнені горіхи додаємо до цитрусової маси, варимо ще 2 хвилини, помішуючи. Відставляємо з вогню і чекаємо, доки маса повністю охолоне до кімнатної температури.

• 

  Формуємо з маси кульки, у мене вийшло 24 штуки. Залишаємо їх за кімнатної температури до утворення скоринки. Далі обвалюємо в цукровій пудрі або подрібнених горіхах.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар