Млинці на заквасці "Шовкові"

Фото покрокових немає, фотографувати нічого. Тут головне, запастись терпінням.
Для початку приготуємо закваску. На це у Вас піде два дні. Але потім вона Вас рятуватиме, якщо з'явиться необхідність приготувати смачні млинці знову.
Отже, для закваски змішати склянку борошна та склянку теплої води. Перемішати до однорідності. Ставимо суміш у тепле місце на 5 годин. (я включаю три конфорки, а на четвертій стоїть каструля).
Через 5 годин додаємо до суміші 1 ст. л. цукру та склянку теплого світлого пива.
Залишаємо закваску в тому ж місці на 2 доби. Періодично розмішуючи її. Борошно осідає, а пиво згори.
Минули два дні.
Склянку закваски вливаємо в 2 склянки борошна. Додаємо 2 ст. л. цукру, сіль, збиті яйця та олія. Ретельно перемішуємо і додаємо приблизно 2, 5 -3 склянки молока теплого (або води).
Тісто для млинців готове. Печемо млинці звичайним і знайомим всім способом. На сковороду трохи олії, половничок тіста і млинець готовий.
Подавайте млинці з будь-якими начинками та вареннями, зі сметаною та карамеллю!
Вдалої Вам масниці!!!
PS Коли відлили склянку закваски, додайте в банку ще склянку теплої води, 0, 5 склянки борошна і 1 ч. л цукру. Ретельно перемішайте, закрийте кришкою та поставте в холодильник. Фактично це домашні саморобні дріжджі, які не містять жодної хімії. Коли з'явиться необхідність у млинцях, відлийте потрібну кількість закваски, а знову "підгодуйте". Коли закваска повністю неактивна. Приготуйте нову, вливши до неї залишки старої.